如何做出又香又好吃的香辣蟹（香辣蟹好吃不會做）

2023-05-04 06:07:50 1

喜歡吃乾鍋菜的人，怎麼能少得了乾鍋香辣蟹。

今天小編就跟您分享這道乾鍋香辣蟹的做法，非常得入味，做法也非常簡單。

用料：

螃蟹，洋蔥，土豆，蓮藕，蔥，姜，辣椒，大蒜，藤椒，香菜，白芝麻，澱粉，生抽，蠔油，料酒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，鹽，糖，雞精，油。

做法：

小編這次做香辣蟹選用的是海石蟹，個頭雖不大，但肉質比較多，也很鮮。將石蟹刷洗乾淨，解掉石蟹鉗子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚臍，揭掉蟹蓋，去掉蟹腮，將蟹剁成兩半。蟹蓋修一下蟹邊，這樣方便食用。

鍋內倒油，蓮藕片和土豆片分別炸金黃，炸熟，撈出瀝油放入盤內。(油不用太多。)

螃蟹切面蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸到金黃酥脆撈出，瀝油裝盤。

蟹殼兒內部蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸到金黃就可以撈出。

鍋內倒入生薑和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油。加入蠔油和生抽。

把炸好的螃蟹倒入鍋內，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。

出鍋前在鍋底撒上洋蔥絲，把香辣蟹裝入鍋內，撒上一些白芝麻和香菜，一邊加熱一邊食用。