富含花青素的4種食物（號稱花青素之王）

2023-05-04 05:14:23 2

前些年網上流傳這一句「站在風口上，豬都能飛起來」，至今令人難忘，因為不管是什麼產品，只要趕上市場需求，不僅能賣得好，還能賣得了高價。這一現象在農產品中也有很多，比如前幾年大火的瑪卡、三七、白芨，都緊跟市場需求，加上商家們的炒作，價格暴漲，讓很多農民都忽略了它們原本的價值，而大量投入種植，如今落下一地雞毛。多年前，黑枸杞也是曾被瘋狂的炒作，如今下場一樣慘烈。

前幾年，養生的觀念普及到了年輕人，保溫杯裡泡枸杞，煲湯放紅棗，零食吃核桃等等，都備受推崇。「超級水果」、「花青素」等概念也深入人心，前者讓牛油果一年賣出3萬噸，後者則讓黑枸杞從野果子登上神壇，憑藉的就是它「花青素之王」的稱號。與藍莓相似的是，黑枸杞也是深藍近黑的果子，富含豐富的花青素，同時枸杞本身就被認為是養生佳品，這兩個特性結合起來，黑枸杞有了充足的炒作噱頭。

本身黑枸杞是分布在寧夏、甘肅、新疆等地，荒漠區域的野生植物，以前都是只有當地人才會去採摘，而且由於分布得比較分散，植株上又有小刺，採摘比較費人工，所以很少得到重視。加上黑枸杞的野生數量龐大，人工種植還不如去野外採摘，在市場還沒打開的時候，處境極為尷尬，因此也很少出現在市場上，這也就形成了良好的炒作基礎——人們對它知之甚少。

所以黑枸杞一出現在市場上，帶著枸杞和花青素的養生概念，一下子就受到了關注，加上商家們的宣傳，諸如野生、稀缺等物以稀為貴的特性，讓人先入為主，覺得它比枸杞高檔，拿來泡水（養生）更有面子，成了想養生又追求身份格調的好選擇。

因此黑枸杞也從野果子，翻身成了一斤上千元的高端養生果，野生資源也因此被瘋狂採摘，同時引發了農民大量跟風種植。經人工種植之後，黑枸杞的供應量越來越大，競爭愈加激烈，使得價格持續下滑，而它的真實價值也逐漸被人們所知曉（並不是什麼稀罕物），消費者不再熱捧，它的價格也持續下跌到一斤40元左右，與普通紅枸杞並沒有多大差別。甚至它泡水後釋放出的藍色顏色，還一度被懷疑是經過染色的果子，很快就跌落神壇。