豆腐最好吃的兩種做法（五款超好吃的豆腐做法）
2023-05-03 22:15:39 2
大家好，我是香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結吃什麼，請關注我吧。
今天分享五款超級好吃的豆腐做法，喜歡吃豆腐的朋友一定都要去試試，營養豐富又好吃，夏天沒胃口的時候，給家人安排這幾款豆腐，他們的食慾會大開，毫不誇張的說，每一道都是嘎嘎香。
第一道：糖醋豆腐
準備食材：老豆腐，白芝麻，生抽，香醋，番茄醬，澱粉，白糖，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、料汁：碗中加入1勺白糖、小半勺食鹽、2勺生抽、2勺香醋、4勺番茄醬、1勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻，放在一旁備用。
2、老豆腐切成小塊，儘量不要切得太厚了，不好炸。切好後放入澱粉中裹上一層澱粉，再放入雞蛋液中裹上一層雞蛋液。
3、鍋中油溫升至六成熱的時候放入老豆腐塊，炸至兩面金黃就可以撈出來了。
4、鍋留一點點底油，倒入炸好的豆腐，再倒入料汁，全程開小火煮至料汁濃稠即可出鍋，撒上白芝麻。
第二道：拌豆腐
準備食材：老豆腐，小米粒，蒜末，白芝麻，辣椒麵，食用油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖。
做法步驟：
1、先備料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麵，潑上熱油，再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、香醋，攪拌均勻，放在一旁備用。
2、一塊老豆腐切成合適大小的方塊，放入清水中浸泡5分鐘左右，去除豆腥味。浸泡好之後，撈出控幹水分備用。
3、空氣炸鍋底面刷一層油，放入老豆腐塊，再在豆腐表面也刷一層油，200度烤15分鐘。時間到，再翻面繼續烤10分鐘即可出鍋。沒有空氣炸鍋的，也可以放油鍋裡炸，炸至表面金黃即可。
4、最後盤裡鋪上香菜段，把豆腐一塊塊的放進盤裡，再倒入提前調好的料汁，就可以開吃啦。
第三道：香煎脆皮豆腐
準備食材：老豆腐，蒜末。澱粉，雞蛋液，蔥花，白芝麻，生抽，蠔油，白糖，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、先準備料汁：碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、適量食鹽、1勺澱粉、1勺白芝麻、半碗清水，攪拌均勻化開，放在一旁備用。
2、老豆腐切成自己喜歡的形狀，先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液。等油溫六成熱的時候放進去炸，炸至表面金黃即可撈出，裝入盤中。
3、把鍋中的油倒出，放入炸好的豆腐塊，放入提前調好的料汁，開小火慢慢翻動幾下，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
第四道：脆皮孜然豆腐
準備食材：老豆腐，小米辣，雞蛋，澱粉，蔥花，辣椒粉，白芝麻，生抽，陳醋，白糖，食鹽，食用油，孜然粉。
做法步驟：
1、調料汁：碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油，再加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖、適量食鹽、適量孜然粉，攪拌均勻備用。
2、把老豆腐切成自己喜歡的大小和形狀，先裹上一層澱粉再裹上雞蛋液。
3、起鍋燒油，等油溫升至六成熱的時候，放入老豆腐炸，炸至定型豆腐會慢慢浮動起來，再用筷子慢慢翻動一下，使兩面都受熱均勻。炸至兩面金黃，撈出控油。
4、鍋中留少許油，倒入豆腐塊和料汁，開小火慢慢煮，煮至湯汁濃稠即可出鍋。最後撒上蔥花和小米辣椒。
第五道：麻婆豆腐
準備食材：嫩豆腐，肉末，蒜末，花椒，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，澱粉，豆瓣醬。
做法步驟：
1、嫩豆腐切成小方塊，肉末剁好，蒜末、幹辣椒、花椒備用。
2、調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉、半勺白砂糖、半碗清水攪拌均勻備用。
3、起鍋燒水，水豆腐冷水下鍋焯水，去除豆腥味，水開後撈出豆腐控幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱倒入蒜末翻炒出香味，放入肉末快速翻炒至變色。加入1勺豆瓣醬和花椒、幹辣椒，翻炒均勻炒出紅油。
5、倒入水豆腐塊，輕輕地翻動均勻，再倒入料汁，煮至湯汁濃稠即可出鍋。
以上分享的豆腐的五種做法，喜歡吃豆腐的朋友，或者家人很喜歡吃豆腐的就趕緊收藏起來吧，想吃的時候安排起來，每次都不重樣。關注香香，每天分享不一樣的家常菜！
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