柚子皮糖怎麼做比較香（大廚教你這麼做柚皮糖）

2023-05-03 19:50:17 2

家裡有兩個買了大半個月沒人吃的柚子，擋著我做清潔，想抱出去丟了，小祖宗說想吃柚皮糖，那就安排一下吧。

By √韓冷冰冰√

用料

做法步驟

1、柚子剝皮;

2、儘量刮乾淨上面的白瓤;

3、不放水，用鹽擦洗柚子皮表面;

4、切成自己喜歡的形狀，用鹽水泡3個小時以上。我是頭天晚上做的，泡了一夜;

5、泡過鹽水之後，多多漂洗幾次，每次都要把水份捏幹，直到漂洗的時候沒有黃色的水份為止;

6、起鍋燒水，加入雲南老冰糖;

7、水開之後加柚子皮;

8、大火再次煮開之後，擠半個檸檬的檸檬汁;

9、大約半小時後，水份略幹，轉小火，用鍋鏟不停攪拌;

10、一直翻炒到水份全乾;

11、關火之後，繼續翻炒，直到柚子皮裹滿糖;

12、片片分明的時候，倒出來，晾涼。

13、裝起來，想吃的時候直接吃就行。

14、成品比較晶瑩剔透，脆脆噠。。

小貼士

儘量泡多幾次鹽水，漂洗的時候，一定要多洗幾次，不然會發苦。翻炒的時候不要偷懶，不然糖一幹了就會粘在一起，變成一大塊。

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