元謀老字號美食大全（特色的元謀美食）

2023-05-11 08:20:26

今天我還是要來說說雲南元謀的美食，作為吃貨來說，我相信我最有發言權了，我身為四川會理人我為什麼要說雲南元謀的小吃呢，而不是去講講會理的小吃呢。

或許我對他在心中有種特別的情懷吧。第一次出遠門是舅舅帶我就從元謀去趕黃瓜園，當然我第一次做火車也是去雲南。元謀吧他經濟發展比起會理強得多，光成昆鐵路線就從元謀經過，大大的增強了元謀的交通發展，和經濟發展。以後的成昆鐵路複線也是一樣，要經過元謀。

元謀地處熱壩地區，氣候異常悶熱，熱壩地區盛產蔬菜及熱帶水果.蔬菜遠銷全國各地，曾經在江蘇崑山臺資廠上班，下班到菜市場買菜就發現一個泡沫箱上映有：「元謀黃瓜」的字樣。當時感覺有點不可思議。怎麼可以跑那麼遠。想想，小小的黃瓜有必要跑那麼遠嗎？

元謀的水果有些多，當然都比較早，都是氣候條件所造成的，比如葡萄，芒果，都要比四川攀枝花地區要早半個月或者一個月，趕早，所有在銷售價格上也是要貴很多。大青棗的話也要比攀枝花平地鎮的要大，要甜，因為平地鎮海拔高了許多。除了這些水果還有很多。

成品的涼雞肉質鮮嫩而甜，輔以適度的酸、甜、麻、辣香料，餘味無窮，是元謀宴席和佳餚中的上品，深為群眾喜愛。涼雞切成塊裝盤之後，淺色的雞皮底下藏著鮮嫩的雞肉，雞皮和雞肉之間並不是脂肪，而是如同果凍一樣的精華，吃起來格外爽口。我吃過最好的凉雞應該是在：「燈塔旁農家鄉土菜家的涼雞是我吃過最好吃的涼雞「了。有機會你們可以去嘗嘗。

當然除了吃凉雞可不要忘了吃元謀的烤乳豬哦。元謀烤豬早在民國時期就已馳名省內外。烤豬以小豬為主要原料，宰殺後，去掉肚雜，刮淨豬毛，塗上香料、香油，以通杆由豬股部刺入，由眼部穿出，放在燒旺的炭火上烘烤，邊烘烤邊翻弄邊塗抹香料、佐料，直至皮黃肉熟，這樣烤制出來的豬肉味道特別與眾不同，烤熟的乳豬皮金黃香酥，肉嫩醇香，骨頭鬆脆，肥而不膩，味道鮮香回甜，營養豐富，色香味都別具一格。

邊吃乳豬邊在來一盤檸檬雞腳，那可是找約會對象的美食之選。回家女方朋友會問今天吃沒有吃。你要是問元謀吃貨型的姑娘喜歡吃什麼，她肯定會興奮地告訴你是檸檬雞腿。元謀地處乾熱河谷地帶，常年氣候悶熱，盛產優質檸檬。滷好的雞腳將肉和骨頭稍微劃開，也不會全部骨肉分離，放入切好的檸檬碎和辣椒等各種佐料，散發的香味頓時讓人口齒生津，如果喜歡的話還可以炒一下。吃一口在嘴裡，有酸、有甜、有辣，又不失雞腿本身的味道，久久回味。火性的雞和涼性的檸檬在元謀這片熱壩上搭配得堪稱完美。