冰凍湯圓怎麼煮才會不裂開（速凍湯圓怎麼煮才不破皮）

2023-05-11 11:26:56 1

本話題已參加廚房寶典二月活動：廚房寶典之食尚生活

先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

溫馨小提示

煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

吃湯圓的最好時間和數量

湯圓和餃子一樣，也是中國很有名的美食，一般是在元宵的時候吃湯圓，那麼吃湯圓要怎麼煮好吃呢?吃湯圓最好的時間和數量是多少呢?好廚網給你介紹一下吧!

中國幾千年以來流傳下來的吃湯圓的習俗到底該不該繼承，在網絡上存在著各種聲音。有的認為不該吃湯圓，因為湯圓糖高、油大不健康;有的認為應該繼承，每年吃這一次不會對身體造成傷害;有的則拿出看家本領教大家製作「健康」的湯圓。那麼到底怎樣才是對的呢?

其實這些聲音都是正確的，因為都是為了大家的身體健康在作考慮。小於認為，湯圓之所以被中國歷史所流傳下來，就是因為它香甜糯口的滋味和它團團圓圓的寓意吸引著一代又一代中國人。對我們普通人來說，貌似營養和美食永遠都是矛盾著的。人類對於香甜的食物本能之中就會產生喜悅感，如果為了追求所謂的健康而讓湯圓喪失了香甜糯口的滋味，那就相當於讓湯圓丟失了它的靈魂，丟失了這個節日的靈魂。

但是，在這裡並不是在給大家一個放縱自己口欲的藉口，世間萬物都是變化著的，湯圓要吃多少、怎樣吃，一定要結合這個時代發展的狀況。今天的我們，再也不會為了一點油脂、糖分而去費勁努力爭取，相反更多的可能存在油脂、糖分吃的過多，甚至導致一些身體上的不愉快。那麼在這個時候就需要注意了，當我們不願意改變湯圓本身的滋味時，就需要在吃的時候把握好吃湯圓的時間，控制好吃湯圓的數量。

吃湯圓最好的時間：餐中。原因：如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島來分泌胰島素，會讓體內血糖出現不穩定的狀況，這對於血糖異常的人會有很大的傷害。如果餐後再吃，餐後酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會導致總熱量過度超標，不利於健康。而餐中吃，作為元宵大餐高潮中的一道點睛之筆，既在歡笑之餘共享團團圓圓之寓意，又能避免以上兩種情況的發生。

吃湯圓的數量：2-3顆。湯圓的熱量為324kcal/100g左右，常見湯圓每粒重20g。對於身體正常的人群來說，元宵夜湯圓可以吃2-3顆，160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之慾，又不至於過度影響身體健康。