南充天府名小吃(南充五道美味上榜)
2023-05-11 05:40:44
南部肥腸
德鄉品碗
川北涼粉
閬苑三絕
升鍾臥龍鮓
南充新聞網訊(南充日報社全媒體記者 羅虹/文 餘中華/圖)12月19日,記者從市商務局獲悉,按照《四川省商務廳關於開展2021「味美四川」川派餐飲匯活動的通知》和《四川省商務廳關於成立「味美四川」川派餐飲活動省級評選委員會的通知》,經市(州)評選推薦、網絡投票、專家評審及公示,我市川北涼粉、南部肥腸、德鄉品碗、閬苑三絕、升鍾臥龍鮓5道菜品獲評省級「天府名菜」。
據悉,今年3月份,省商務廳在全國率先啟動了2021「味美四川」川派餐飲匯「天府名菜」評選活動,全省21個市州前階段的選拔活動陸續展開,並同步聯動進行了以「人間至味·川香天下」為主題的天府名菜推選以及以「菜」促消費活動,為評選活動「熱身」。4月份,「印象嘉陵江南充好味道」「五名」評選品鑑系列活動舉行,評選出了「南充名菜」30道、「南充名點(小吃)」20道、「南充名廚」30名、「南充名宴」10席、「南充名店」20個,著力培育地方特色餐飲文化品牌,讓南充美食成為一張靚麗的城市名片。經過專家評審推薦、網上審核公示、收集完善資料等環節,形成了10道南充名菜推薦名單,並向省級評委會推薦。
一方水土孕育一方人。一個地方的特色美食美味,也養育出當地人特有的氣質和特色。川北涼粉、順慶羊肉米粉、營山涼麵、閬中張飛牛肉、蓬安河舒豆腐……每一道美食背後都蘊藏著南充獨特的文化內涵。晶瑩剔透的川北涼粉澆上特製的辣椒油,鮮香麻辣,十分爽口;香料燉出來的南部肥腸色澤豔麗、湯鮮味美;九道菜、十大碗,均用蒸、煮、燉方式烹製而成的德鄉品碗能感受到儀隴客家人的熱情;走進閬中,一道集張飛牛肉、保寧醋和白糖蒸饃為一體的地方美食「閬苑三絕」,成為遊客的不二選擇;以精選的五花肉為食材的升鍾臥龍鮓肥而不膩,純香撲鼻……如今,這些美食不僅成為當地文旅發展的一張名片,還成為當地一個民俗文化符號。
近年來,南充舉辦了「快樂好吃嘴,免費享美味」、黑山羊美食節、河舒豆腐美食文化月等各色主題美食活動,將美食文化發揚光大。2020年,央視財經頻道《消費主張》欄目還聚焦南充的美食和夜市、夜景。攝製組來到順慶1227廣場、閬中古城等多個著名美食聚集地,實地拍攝了川北涼粉、閬苑三絕、升鍾臥龍鮓等南充特色美食和嘉陵江城區夜景、順慶1227廣場及閬中古城等地,讓觀眾在欣賞大美南充美景的同時,了解南充的人文風情故事,品嘗舌尖上獨有的美味。
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