怎麼紅燒烏魚(簡單好吃的紅燒烏魚)
2023-05-11 06:15:32
簡單好吃的紅燒烏魚,吃的到烏魚的鮮甜,又有下飯開胃的紅燒醬香~配飯帶便當都好適合。
食材烏魚約700g 1尾蒜頭 3瓣姜 1小塊蔥 2根辣椒 1根鹽 1茶匙紅燒醬汁醬油 1.5湯匙米酒 1湯匙烏醋 1/2湯匙棕櫚糖或糖 1茶匙白胡椒粉 少許開水 3湯匙1將烏魚洗淨擦乾。2蒜拍扁去皮後切片、姜切片、蔥切段並將蔥白蔥綠分開、辣椒切斜片;3烏魚切圓片,每片約1公分厚度,魚頭對切;用一匙鹽將魚全部抓勻;4不沾鍋燒熱,放入適量的油,將魚入鍋煎到兩面上色;5煎魚時可先將醬汁調好混勻;6放入蔥白、薑片和蒜片,利用煎魚的餘油炒香;7倒入醬汁燒開,8試味道調整後,放入蔥綠和辣椒即可上菜囉~,