牛肉餡餅又軟又薄的餡餅做法（簡單易做的牛肉餡餅）

2023-05-10 20:11:29 2

導語：

大家好，譜譜今天想要給大家介紹的美食就是牛肉餡餅。餡餅是起源於北方的傳統中式早餐和街頭小吃。但現如今，很多美食都沒有早餐或者晚餐之類的限制。只要想吃，隨時都可以吃。牛肉餡餅將牛肉餡料包裹在麵皮中，口感很豐富，很細膩。

牛肉餡餅如果想要在家做，也很簡單。簡單易做的牛肉餡餅，外皮酥脆，肉餡軟滑多汁，皮薄餡厚。接下來，譜譜就將牛肉餡餅的製作方法告訴大家。

主料上的準備：

牛肉400克，麵粉500克，食用鹽1茶匙，水300克，植物油1湯匙，生薑15克，洋蔥1個，香蔥50克，雞精1/2茶匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，白胡椒1/2茶匙，芝麻油1茶匙，植物油1湯匙，雞蛋1個（具體情況具體分析）。

用具上的準備：

廚師機帶揉面勾，保鮮膜，砧板，刀，絞肉附件，平底鍋，鍋鏟。

製作過程：

1、首先，在廚師機的碗中加入麵粉和食用鹽，用低速攪拌。在攪拌的過程中，慢慢地倒入溫水，再加入一些植物油，繼續攪拌，直到麵團變得柔軟光滑。大家要根據自己的需要去斟酌一下加多少水。用保鮮膜將麵團蓋住，靜置至少30分鐘左右的時間。

2、用廚師機的絞肉附件將準備好的牛肉攪打成末。將準備好的蔥姜蒜清洗乾淨之後，切碎備用，拌入牛肉之中。再在牛肉中加入雞精、料酒、生抽、白胡椒和芝麻油，並且加入適量的食用鹽調味。然後打入一個雞蛋，用筷子將其攪拌混合均勻。

3、大家要注意，餡料的正確狀態應該是溼潤、黏稠但不會流動。將發酵好的麵團揉成長條狀，切成6到8等份。形狀和數量主要取決於烹飪者自己。用手將這些小麵團搓成圓球，然後壓成圓餅的形狀。挖一勺牛肉餡料搓成球，裹上一層薄薄的麵粉，放到麵餅的中間。

4、輕輕地拉扯圓餅的邊緣，將牛肉餡料包起來，揉成一個球狀。將牛肉球小心地封口，用手輕輕地將其壓成餅狀。在上面撒上一層白芝麻，繼續按壓一下。重複這個步驟，直到所有的麵團都用完。起鍋，在鍋中放入適量的植物油。等用中火將植物油加熱之後，將牛肉餡餅放入鍋中，煎至兩面金黃，出鍋裝盤，搭配上辣椒醬或自己喜歡的醬料，即可食用。