煮麵條需要放哪些配料（最忌諱開水下鍋）
2023-05-02 15:48:54 1
各位親朋好友大家好，我是糖心咖喱，一個貪吃、愛做飯但是怕長肉的小姐姐，每天換著花樣的給自己增加做飯的儀式感，我一直堅信，用心做飯，食物就會變得有靈魂。
南北方在飲食上存在很大的差距，北方絕大部分地區以種植小麥為主，小麥磨成麵粉之後可以製作成饅頭、麵條等各類麵食，但是地區不同，麵食也各有各的特色。
蘭州有拉麵，河南有燴麵，山西有刀削麵，不知道你發沒發現一個問題，就是我們去麵館吃的麵條總比在家裡自己做的麵條要爽滑，更Q彈。
同樣的做法，難道是我們的雙手沒有麵館師傅巧嗎？當然不是這樣，我們平時煮麵條的時候經常開水下鍋，其實煮麵條，最忌諱開水下鍋！麵館廚師透露「訣竅」，入口爽滑有嚼勁。
一般來說，煮麵條的時候，水溫80度左右下鍋是最好的，因為當水全部沸騰開的時候，會讓麵條上下翻滾，相互之間產生摩擦，這樣做出來的麵條容易外面黏糊糊的，還夾生。
我們平時在煮米飯的時候，為了讓飯變得更香，可以在米中放入少許香油、豆漿等，這樣米飯煮出來就更有食慾、香氣濃鬱。
而煮麵條的時候，也不例外，為了追求口感，也可以加一些佐料，比如鹽，簡簡單單的一勺鹽就可以，不僅能讓麵條有彈性，更爽滑，還會增加底味。
如果你再去麵館吃麵的時候可以細品一下，麵湯中會有鹹鹹的口感。
煮麵條時，注意點水煮東西點冷水的說法一般都是在煮餃子的時候才說，俗話說得好，三滾餃子兩滾面，其實在煮麵條的時候，也應該適當的加入冷水來反覆煮。
加入了冷水之後，還可以防止麵湯渾濁，不容易夾生，而且煮好的麵條最好在盛出來之後再過一遍涼水，這樣的麵條口感更好，更勁道。
以上就是麵館廚師透露的「小訣竅」，學會之後，你做出來的麵條也能像麵館師傅做的麵條一樣，入口爽滑有嚼勁，趕緊動手嘗試一下吧。
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