長得像藜蒿一樣的野菜（蔞蒿水邊的植物）

2023-05-03 08:39:16 1

現如今純天然無公害的野菜，越來越被人們所接受了。在城裡的一些市場上，部分野菜的價格，比很多蔬菜還要貴，但銷量卻很高，這都得益於注重身體健康的人越來越多了。其實在農村，常常能看到野菜的身影，把它們當雜草除掉的人不在少數。有些頭腦靈活的人，會背著小竹簍挖些野菜，去集市上售賣，能獲得不錯的收入。

我們今天要介紹的這款植物，與「艾草」長得十分相像，把兩者弄混的人數不勝數，它就是蔞蒿。由於蔞蒿喜歡抱團生長，往往看到就是一大片，這對採摘者來說絕對是件好事，因為能省下不少時間。

靠近河岸處，常常能發現蔞蒿的蹤跡，蔞蒿還能起到保護河堤的作用，一些地方夏季降雨量特大，蔞蒿葉子長得極其茂盛，甚至是連成片，一大片的區域都被覆蓋住了。在一定程度上，河水就不會溢出太多了。

蔞蒿與臘肉一起炒，味道堪稱一絕，吃過的人都說好，平常吃一碗飯的朋友，配上這道菜，吃個兩三碗都不是問題。當然了，吃之前一定不能忘記將蔞蒿焯一焯水，否則蔞蒿容易被炒得發黑或發黃，賣相就變差了。夏季吃一道涼拌蔞蒿，整個人都清爽了許多。做法也很容易，只要先將蔞蒿切碎，加調味料拌一拌，就能吃了，這道菜還是十分爽口的。

蔞蒿分布十分廣泛，我國各地都能見到其身影，有些是野生的，有些是人工栽培的。作為一種多年生草本植物，蔞蒿的耐陰性很強，因此在森林、草原這樣的地方見到它的可能性要更高一些。蔞蒿還擁有著極其頑強的生命力，哪怕被一把火燒光了，次年春天依然能見到新的蔞蒿長出來。

蔞蒿對環境的適應能力也讓許多人吃驚，哪怕天氣非常寒冷，它也不會被徹底凍死，而且它對土壤的要求還不高，不少炎熱的地方，也有機會看到蔞蒿。只要環境不發生極端的改變，蔞蒿是很難被消滅的。

多年之前，蔞蒿可是救了許多人的命的，那時的人們，將它當青黃不接之際的食物。而且蔞蒿熬水喝，感冒會得到一定的緩解作用。現在人們生活水平提升了，蔞蒿在人們心中的重要性也不如以前了。城裡人想嘗鮮的時候，會購買些蔞蒿回家，與家人們一起吃。鄉下人也不會經常性地吃，除非有好的配菜。像是蔞蒿炒杏鮑菇、燒肉蝦幹炒蘆蒿等菜餚，就很符合多數人的口味。

春季是吃蔞蒿的好時候，一些生活在農村的朋友，可以帶著塑膠袋或其他東西，到河岸邊採摘些蔞蒿回家。蔞蒿植株能長到150釐米左右，下半部分是不能吃的。它具有一股很清香的氣味，口感很是不錯。蔞蒿的莖稈在很小的時候呈嫩綠色，之後會慢慢變為綠色，再到紫色或紫紅色。仔細觀察，會發現蔞蒿的葉片有許多裂口。