鮮銀耳湯正確做法（加上這三種食材）

2023-05-03 08:15:33 1

北方的春天比較乾燥，容易使人口乾舌燥，而且春季裡因為天氣漸暖和起來了，一些細菌也開始活動繁殖，所以很多人容易在春天裡患上呼吸道疾病，比如咳嗽感冒之類的。而冬天裡吃辛熱的食品吃的多了，體內積鬱的熱毒驚蟄後就要往外散發，這個時候適合多喝湯湯水水，滋陰潤肺、清熱解毒，對身體也很有好處。一般我會煮銀耳湯，適量加些雪梨什麼的，不過現在春天裡，除了雪梨銀耳湯以外，還有這道馬蹄木瓜銀耳湯值得推薦，尤其是女朋友們，更應該經常喝。

這裡我加了些馬蹄，馬蹄的學名叫荸薺，樣子小小圓圓的，長的不是很好看，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，可以當水果生食，也可以用來煲湯。食用馬蹄可以開胃解毒、消宿食、健腸胃。剛好家裡有木瓜和銀耳，所以就又買了一些馬蹄回來一起煲個甜湯給自己和家人。方法很簡單，就是用砂鍋燉煮，熬至銀耳軟糯粘稠，因為加了馬蹄、紅棗、木瓜和冰糖這些甜味的食材，湯味香甜，棗香、果香混合，口感順滑，特別好喝，來看看我是怎麼做的吧！

【馬蹄木瓜銀耳湯】

【原料】：幹銀耳1朵、馬蹄適量、木瓜半個、紅棗適量、清水、黃冰糖；

【食譜製作過程】：

1、先把幹銀耳放到清水裡浸泡展開，用清水浸泡即可，這種銀耳很好泡的。

2、把泡好的銀耳去掉黃根，撕成小朵，砂鍋裝上足量的清水，上火燒至溫熱後，把撕成小朵的銀耳放到鍋裡，大火煮開，小火燉煮；

3、煮銀耳的同時處理馬蹄和紅棗，紅棗我用的是灰棗，個小味甜，因為家裡有孩子，我習慣先把棗核去掉再煮，馬蹄削去外皮，清洗乾淨，這樣的馬蹄脆甜，我也喜歡直接吃；

4、處理好馬蹄和紅棗以後就把這二種食材放進砂鍋裡，和銀耳同煮，銀耳大約煮了不到1小時就已經開始軟糯了，砂鍋裡的湯也有些粘稠了；

5、這時候再處理木瓜，木瓜我用了一半，這個木瓜也比較大；

6、把木瓜中間的籽去掉，再切成大一點的塊狀；

7、等到銀耳煮至軟糯以後再把木瓜塊放到砂鍋裡，同時放上適量的黃冰糖，繼續熬煮約15分鐘左右；

8、這道馬蹄木瓜銀耳湯就煮好了，木瓜容易爛，放進鍋裡以後就不要頻繁攪拌了，煮好以後放至溫涼就能食用了，口感香甜，銀耳軟糯，馬蹄雖然沒有生馬蹄那麼甜脆了，但也很好吃。

這道甜湯特別受小孩和女朋友的歡迎，我家二寶連著喝了兩碗還想喝，我自己也是一碗接一碗的，停不下啊！滋陰潤肺，口味香甜，又營養又美味，誰能不喜歡啊！三月裡的北方天氣乾燥，又馬上到女神節了，推薦這道好喝又好做的滋補甜湯給大家吧，如果您也喜歡，就動手燉上一鍋吧！

對了，這裡的紅棗我特別喜歡哦，建議去核以後再煮，吃的時候口感好。

【營養小貼士】

銀耳：銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

木瓜：木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效

馬蹄：馬蹄又稱荸薺，荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。

紅棗：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及胺基酸等豐富的營養成分。