窩窩頭不放酵母可以嗎（窩頭蒸多長時間）

2023-05-03 02:27:51 1

說起窩頭，70年代以前出生的人，基本上經常吃。那個時候吃窩頭，可不是主動吃的。那是因為糧食限量，白米白面按家庭人口供應，數量有限，而粗糧也就是玉米面的配給比較多，所以，家家戶戶都省著吃白米白面，大部分時候吃粗糧。

我記得小時候不喜歡吃窩頭，母親就給我們做白面與玉米面混合一起的發糕，上面碼放一層大棗，當然那樣的發糕是以玉米面佔主導的。有時候總這樣吃也會膩，特別盼望能吃一頓純白面的大饅頭。

現在不同了，大米白面吃膩了，又開始吃粗糧，開始吃窩頭。原因是大家都知道多吃粗糧，有助於減肥，也有助於預防便秘。所以說人不管吃什麼，都不要一味地太過，要粗細糧搭配著吃。

窩頭最有名的應該是慈禧曾經吃過的慄子面窩頭吧？小小的、金黃色的、尖尖的。慄子面窩頭的來歷想必大家也應該知道，就是慈禧在西逃的時候，走到半路餓了，一個老婦人給了她一個窩頭，她吃後覺得真好吃。回到宮裡後命御廚給她照著曾經吃過的窩頭給她做，御廚們了解慈禧當年吃的窩頭是在飢餓的狀態下吃的，誰都知道餓了吃康甜如蜜這句話的意思。但是又不能違命，只得想辦法用其他麵粉代替玉米面做了一道慄子面窩頭。

御廚把慈禧給騙了過去，這慄子面窩頭也因此名聲大振。直至現在各大餐館都有慄子面窩頭出售，尤以北京北海公園內的仿膳飯莊做的慄子面窩頭最有名。

說到蒸窩頭，大家知道應該蒸多長時間嗎？這要看你做的是什麼食材的窩頭，是普通玉米面的大窩頭，還是慄子面的小窩頭。因為窩頭常見食材有玉米面和慄子面兩種

1.玉米面窩頭一般需要蒸20分鐘左右。