怎樣能做出最好吃的紅燒帶魚（入味極致的紅燒帶魚）
2023-05-03 07:37:19 1
這道菜學會了也是非常拿得上桌的壓軸美食，號稱「米飯殺手」。 前兩天做好了給朋友吃，一斤帶魚被兩個人一頓飯吃得精光，我自己就只搶到了一片 帶魚是一種營養價值很高的魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，具有補脾益氣、潤膚養發、提高智力的功效。 需要注意的是帶魚和南瓜不要同時吃喲，不然容易中毒。
By 澄還是橙色
用料
帶魚中段 500g生抽 1大匙老抽 1小匙白砂糖 1大匙陳醋 1小匙八角 1個料酒 4大勺鹽 少許薑片 10片花椒 20粒麵粉 2大勺白胡椒粉 1小勺做法步驟
1、500克帶魚中段清洗乾淨，加入3大勺料酒，10片薑片，20粒花椒，醃製半小時以上，中途記得按摩一下帶魚段。這一步是為了祛除腥味。
2、兩大勺麵粉過篩，這一步是為了沒有麵疙瘩，炸帶魚的時候更好看。
3、清洗帶魚，並用廚房紙吸掉帶魚身上多餘的水分。
4、所有的帶魚都裹上過篩的麵粉
5、6成油溫，下入帶魚開始油炸。 一開始讓帶魚在鍋裡炸10秒鐘再翻面，這樣不會把帶魚翻碎。
6、炸到帶魚定型之後，升高油溫繼續炸
7、炸到兩面金黃撈出
8、裝盤備用，洗鍋
9、下入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角爆香
10、下入帶魚，倒入調好的紅燒汁。 紅燒汁的配方：生抽、料酒、白砂糖各一勺，老抽、香醋各半勺，白胡椒粉一小勺。 鹽根據自己口味適量加一小勺，也可以不加，因為帶魚本身就具有鹹味了！加多了會很鹹！
11、加入一大碗開水，蓋蓋小火燜煮
12、燜煮15分鐘後，收汁，出鍋裝盤
13、點綴一點薄荷葉，下飯神器就做好啦
小貼士
麵粉一定要過篩，這樣炸魚就不會失敗啦！那麼詳細的步驟，學會的一定要做給家人朋友吃，還學不會的趕緊來我家洗碗吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
