油麥菜炒什麼最好（油麥菜學會這樣炒）
2023-05-03 03:25:17 1
油麥菜營養價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分
2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%。
油麥菜食用效果
1.促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2.有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
▲油麥菜的食用禁忌：生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃
油麥菜吃法
油麥菜包子
油麥菜 / 鮮蘑 / 胡蘿蔔 / 蔥姜水
鹽 / 雞粉 / 胡椒粉 / 麵粉
1.把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿蔔切碎粒
2.豬肉切碎後加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油
3.用麵皮包成包子，上屜蒸20分鐘的時間就可以了。
蒜泥油麥菜
油麥菜 / 蒜末 / 花椒麵 / 鹽 / 雞精
1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用
2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用
3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻
4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就可以
麻醬涼拌油麥菜
油麥菜300g / 芝麻醬1大勺 / 椒鹽
醋20g / 花椒粉半小勺 / 生抽 / 香油1大勺
1.油麥菜切去根部，用水洗淨控幹備用
2.切成小拇指長短的段
4.找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油攪拌均勻
5.再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻（邊到邊攪拌，不可一次倒入）
6.然後根據稀稠加入涼開水，把芝麻醬洩到用勺子舀起來可以流動
7.最後澆到油麥菜上即可
豆豉鯪魚油麥菜
油麥菜 / 蔥 /姜 / 蒜
豆豉 / 鯪魚 / 澱粉 / 香油
1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
油條燴油麥菜
洋蔥 / 油麥菜 / 蔥 / 蒜末 / 鹽 / 生抽
1.洋蔥、油麥菜切好。
2.爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。
3.最後放油條，開吃。
油麥菜炒玉米
玉米粒40g / 油麥菜150g
醬油 / 胡椒粉 / 鹽
1.油麥菜洗淨切小段，鹽加入熱水，油麥菜氽燙後備用
2.將玉米粒、醬油、胡椒粉略炒，加少許水煮熟
3.最後將做法2淋在做法1上即可
清炒油麥菜
油麥菜400g / 紅辣椒1個 / 蒜瓣5個 / 豆油適量
1. 油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
2.熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味
3.加入油麥菜，大火快速翻炒，油麥菜可以用刀切成幾段再炒
4.大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋
黃豆醬油麥菜
油麥菜幾顆 / 豬肉 / 油 / 鹽
幹辣椒兩個 / 黃豆醬一勺
1.油菜清洗乾淨，燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好後撈出來瀝乾水
2.油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色
3.加入紅辣椒碎，繼續翻炒至紅辣椒變軟
4.加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋，淋在油菜上即可
