泰國特色美食豬肉（泰國人因豬肉漲價改吃鱷魚肉）

2023-05-02 16:26:06 1

泰國豬肉近日價格飆升，當地許多民眾開始尋找替代豬肉的其他選擇，而鱷魚肉因價格比豬肉便宜，味道鮮美，高蛋白且沒有脂肪，從而越來越受到消費者的喜歡。連美食博主都開始將目光轉向鱷魚肉，因為鱷魚肉質美味，可以烹飪出許多美食，價格還便宜。

佛統府敦都縣一個大型鱷魚養殖場的鱷魚肉非常受歡迎，而且價格比豬肉便宜，很多消費者喜歡購買新鮮的鱷魚肉來代替目前供不應求的豬肉，而且鱷魚肉烹飪出的菜餚相當美味，加上肉質中含有高蛋白，沒有脂肪，對身體有很大的益處。

養殖場主烏泰蓬告訴媒體，自己養殖有上萬隻鱷魚，養殖場會把處理好的鱷魚肉冷凍好，然後售賣。現在因為豬肉價格大漲，很多消費者來購買鱷魚肉。最好吃的是鱷魚尾巴根部的肉，但數量不多，鱷魚其他部位的肉可以用來炒、烤、炸都行，和豬肉一樣，味道絕對好吃。

事實上，泰國人吃鱷魚肉由來已久，只不過這次更為明顯。為什麼人們吃鱷魚肉，因為它美味、高蛋白、低脂肪、低膽固醇對心臟和身體循環系統有益。鱷魚皮被認為可以預防骨質疏鬆症並且有膠原蛋白中國人認為鱷魚肉和皮它既是食物又是藥物。

鱷魚蛋的卵磷脂含量是雞蛋的2倍，有助於增強大腦的功能。中國古代認為雄性鱷魚的器官它比老虎有更多的藥用價值。在醫學上，據說它含有胺基酸、鋅和維生素A，有助於平衡激素水平，免疫系統幫助延緩衰老。

儘管有很多好處，但是鱷魚肉比豬肉和雞肉便宜，最貴的240泰銖/公斤（目前平均價格），鰭200泰銖/公斤，身體和胳膊腿上的肉碎每公斤賣100泰銖。泰國鱷魚賣家表示，豬肉價格昂貴的趨勢導致更多人轉向鱷魚肉。

鱷魚還可以烹製中藥湯，作為食物食用，以滋養肺部健康。你也可以像燉菜一樣燉、烤，或者如果你想快點吃，把它切成塊，淋上玉米澱粉或麵包粉，用大蒜、辣椒或辣椒粉等香料調味然後油炸，人們說它嘗起來像吃炸雞翅。

澳洲人還做鱷魚肉餡餅和鱷魚肉漢堡包，價格相當昂貴。如果是泰式的做法做鱷魚肉，應該很好吃，把羅勒和鱷魚一起炒，這似乎是最受歡迎的菜單。鱷魚的骨頭富含鈣和磷，不要把它扔掉，然後把它煮沸，這樣湯就不會像豬肉或雞肋那樣有腥味了。