牛肉醬卷餅教程(不用做餡料的牛肉卷餅)
2023-05-03 01:25:44 1
大家好,我是大寬,今天給大家分享一個簡單易學的牛肉卷餅做法,做好的餅皮不僅可以卷牛肉,開始大餅卷一切吧!
牛肉卷餅按此配方,可製成品約8個
牛肉卷餅
所需材料麵皮:中筋麵粉500克,沸水250克,冷水100克,色拉油30克
餡料:滷牛腱子1個(購買成品,也可自制,文末附滷製方法),蔥絲50克,甜麵醬100克(文末附萬能面醬製作方法)
製作方法製作方法
1、麵粉放入不鏽鋼盆內,倒入沸水,冷水攪拌成團,加入色拉油揉至光滑,蓋上溼布醒15-20分鐘(燙麵製作技巧看昨天分享戳這裡電梯直達)
萬能甜麵醬
吃過烤鴨的甜麵醬後,總感覺買來的甜麵醬不夠好吃,烤鴨卷餅的甜麵醬簡直就是萬能醬料!
今天教給大家如何調出烤鴨醬的味道
原材料:成品甜麵醬一袋(125克)、糖30克、熱水30克、鹽2克、色拉油少許克、白胡椒粉少許、香油少許
製作方法
1、將甜麵醬倒入碗中 放入蒸鍋中,上汽後蒸8-10分鐘(一定要將醬蒸透)
2、待面醬蒸好時,將炒鍋置於火上,鍋中倒入色拉油少許,大火將鍋燒熱
3、鍋熱後轉中小火,倒入甜麵醬和糖,炒出香味
4、加入熱水,胡椒粉、鹽、繼續翻炒片刻,
5、加入香油少許香油,快速攪拌,待香油融入面醬中即可關火
6、出鍋晾涼即可食用。
*注意控制火候,全程中小火,避免醬炒糊。
今天的分享就到這裡,我是大寬
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