熟蟶子冬筍湯（蟶乾竹筍凍豆腐）
2023-05-03 02:19:20
草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
周末陽光正好，於是就來一場徒步慢行，如一名遊客一般行走於萬分熟悉的街頭。
往日匆匆而過，今日細細品味，竟發覺，原來最美就在身旁。
而我們經常是捨近求遠，觸及遠方，才曉得最美是家鄉。
說得如此煽情，其實是過年吃胖了，不捨得花錢去健身，所以就暴走減肥咯。
走了兩萬多步，累死個人，唇乾舌燥，飢腸轆轆，不敢喝奶茶，狂喝幾瓶水後，打道回府準備清淡的飲食。
打開冰箱，發現蟶乾甚合我胃，此物鮮美毋容置疑，加上筍乾的，絕對春天的菜。
說到筍，就想到春天的嫩芽，而今天的筍乾，確實是一位相熟的阿姨自己到山上採摘的竹芽，極嫩，今天就要用此筍乾和蟶乾一起來燉湯，加入凍豆腐吸味，不加一絲油花，自然鮮美、清爽，而且滋補，不發胖。
如果你也想減肥，如我一般燉湯吧，美味不框人。
【蟶乾竹筍凍豆腐湯】
蟶乾、筍乾、凍豆腐、料酒、薑絲、鹽、枸杞等。
凍豆腐是用老豆腐速凍而成，可自行配置。豆腐經過冷凍，組織發生變化，但蛋白質並未流失，反而產生了一種元素叫尼克酸，能破壞人體的脂肪，有利於脂肪排洩，換句話就是能減肥。
二、操作過程：1、筍乾、蟶乾清洗乾淨後，用溫水浸泡，時間根據所買材料的幹度決定。
2、浸泡後，清洗乾淨，有人說要將蟶乾肚子裡的黑塊去掉，我認為不必，一來那又不是蟶乾的屎，只是黑而已，二來會破壞一隻蟶子的完整性，對於顏控是不能接受的。
3、將筍乾、蟶乾放入鍋中，放入薑絲和清水；
加點料酒去腥。
4、煮開後，放入凍豆腐，大火燒開，轉小火慢燉半小時。
5、半小時後，鹽調味，放入枸杞，再煮5分鐘即可起鍋。
鮮香美味，無敵了。
兩萬多步的疲乏，統統丟進垃圾桶。
今日陽光明媚，心情舒暢，有美景美食，何必去遠方。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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