心血管疾病全營養配方食品的製作方法

2024-03-02 21:17:15

心血管疾病全營養配方食品的製作方法
【專利摘要】本發明提供了供心血管患者食用的全營養配方食品、特定全營養配方食品或非全營養配方食品。該配方根據《特殊醫學用途配方食品通則》的要求，結合心血管患者的體質特徵，綜合當今美國哈佛大學的先進生理學、醫藥、營養學及臨床應用等研究成果，依據「消中寓補」、「均衡調養」的傳統中醫的精髓理論(肝、脾、腎三髒同調為主原則)研製而成。該產品採用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、胺基酸、多種維生素及礦物質為輔料混合而成，不僅可作為單一營養來源滿足心血管患者的營養需求，還有起到活血調經、活血化瘀、補氣養陰、利水消腫、消積花滯、補虛益精、清肺潤燥及加快血液循環功效。
【專利說明】心血管疾病全營養配方食品

【技術領域】
[0001] 本發明屬於藥食同源類配方與食品【技術領域】，具體是將"藥食同源之中藥"的傳 統中醫精髓理論和"多重益生菌"有機結合起來，添加以短肽、益生元、胺基酸、碳水化合物、 複合維生素、複合礦物質為輔料製成的心血管疾病全營養配方食品、特定全營養配方食品 或非全營養配方食品。

【背景技術】
[0002] 心血管疾病，又稱為循環系統疾病、循環系統疾病，是一系列涉及循環系統的疾 病，循環系統指人體內運送血液的器官和組織，主要包括心臟、血管(動脈、靜脈、微血管)， 可以細分為急性和慢性，一般都是與動脈硬化有關，這些疾病都有著相似的病因、病發過程 及治療方法，心血管疾病的原因：（1)高血壓：長期高血壓可使腦動脈血管壁增厚或變硬， 管腔變細。當血壓驟升時，腦血管容易破裂發生腦出血；或已硬化的腦部小動脈形成一種慄 粒大小的微動脈瘤，當血液波動時微動脈流破裂而造成腦出血；或高血壓加快動脈硬化過 程，動脈內皮細胞液受到損傷，血小板易在傷處聚集，又容易形成腦血壓栓，引發心腦血管 疾病，（2)血液粘稠：現代生活節奏緊張，家庭、事業的壓力越來越大，人們的情緒也愈來愈 不穩定；同時，過量飲酒、攝入太多食物脂肪、缺少必要的運動，加之生活環境的汙染，空氣 中的負離子含量急劇下降，攝入體內的負離子也就不足，這些因素直接導致人體新陳代謝 速度減慢，血液流速會減慢，血粘度迅速升高，造成心腦供血不足，如果不及時預防、調理， 將會引發冠心病、高血壓、腦血栓、脂肪肝等心腦血管疾病；（3)吸菸：吸菸者比不吸菸者發 病率高得多，蛛網膜下腔出血多3-5. 7倍，腦梗死的危險因素中，吸菸佔第一位，菸鹼可促 使血漿中的腎上腺素含量增高，促使血小板聚集和內皮細胞收縮，引起血液粘滯因素的升 高，（4)血管壁平滑肌細胞非正常代謝：眾所周知，血管組織和人體的其他組織一樣在一定 周期內完成新陳代謝，血管壁平滑肌細胞謝的過程，但是由於新的細胞組織不能正常的形 成，使血管壁本身存在"缺陷"這樣就容易產生炎症血管收縮不暢，就像是一條破爛不堪的 舊管道，隨時都有阻塞或破裂的可能。血管是血液流通的重要通道，同時他也受神經系統的 支配，因此神經系統不正常也能夠導致供血的紊亂，所以心腦血管疾病的成因是多方面的， 千萬不要單純的考慮血液的變化對血管的影響，要全面的考慮，仔細的分析心腦血管疾病 產生的原因，進行多元化的治療才是最有效和最根本的，"藥食同源"是中華原創醫學之中 對人類最有價值的貢獻之一；中醫歷來強調"藥療不如食療"，食療成為現代人追求返璞歸 真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手 術之苦。
[0003] 對於特殊營養食品，在美國、歐盟等發達國家都有相應的規定和開發應用；而我國 GB29922-2013《特殊醫學用途配方食品通則》食品安全國家標準中全營養食品明確規定： 2. 1. 1全營養配方食品：可作為單一營養來源滿足目標人群營養需求的特殊醫學用途配方 食品；2. 1. 2特定全營養配方食品：可作為單一營養來源滿足目標人群在特定疾病或醫學 狀況下營養需求的特殊醫學用途配方食品。
[0004] 中醫傳統醫學認為："脾（即消化系統）為後天之本"，腸胃健康是健康之本，人體營 養的99%需要靠腸道吸收，腸內疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益 生菌）比例逐漸減少；如雙岐桿菌在嬰幼兒時期佔98%，到中年時降至10%，65歲以後僅佔 5%;人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研究顯示，正常菌群在人體 消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是 腸道疾病的發生發展密切相關，而從已有臨床研究發現：益生菌能起到調節腸道菌群，控制 腸道炎症作用，是一種安全有效的幹預調節方法。
[0005] 腸道菌群與心血管疾病的關係：選取30例心血管疾病患者，以15名健康正常人作 為對照，通過培養基改良的方法對留取的糞便進行腸道茵群分析，結果心血管疾病組較正 常組的腸道菌群的比例發生了明顯的變化，與正常組相比，腸道的大腸桿菌、腸球菌、鏈球 菌均升高（P〈〇. 05)，且鏈球菌明顯升高（P〈0. 01);雙歧桿菌及乳酸桿菌明顯減少（P〈0 .01);葡萄球菌、韋榮球菌無明顯變化（P〉〇. 05)，實驗表明心血管疾病組較正常組的腸道 茵群的比例發生了明顯的變化，提示腸道茵群的變化與心血管疾病的發生及發展機制有一 定關係，可能是促進心血管疾病發生的原因之一，而實驗證明在腸道下段生長的益生菌不 但能夠消化水溶性膳食纖維，還能分泌酸性物質，其中某些益生菌分泌出的丙酸能降低肝 髒合成膽固醇的能力，有效預防心血管疾病。 直接口服益生菌雖有一定效果，但是由於益生菌一在腸道內無法定植，且停留、佔位很 少，易流失，停服後有害菌易復發，相關患者需要長期服用，治療周期長，往往使用後復發率 非常高；為縮短相關患者的治療周期，減少停藥後復發率，本團隊通過近叄年來對益生菌 在腸道內定植機理的關健技術研究，努力尋求改進益生菌在腸道內定植的"藥食同源之中 藥"複方，考慮到益生菌在腸道內定植的幾個關鍵要素：益生元的存在能起到定植作用、腸 道pH環境的降低和提高益生菌細胞的腸道粘附能力等，基於上述要素，本課題組從數十種 "藥食同源之中藥"中篩選合適的食材，首次發現了添加山藥、薏仁、雞內金、突實和菊芋等 藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-穀氨醯胺等後，對外源益生菌有很強的定 植作用，為腸道微生態製劑中益生菌的組方選擇提供實驗依據。
[0006] 目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、 山藥、茯苓、黃精等的提取物、複合維生素和礦物質組成複合配方，還有利用益生菌為主要 原料的產品，但還沒有發現結合心血管疾病患者的體質特徵，依據傳統中醫的精髓理論，因 人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益 生元、碳水化合物、胺基酸、多種維生素、多種礦物質為輔料製成的全營養配方食品、特定全 營養配方食品或類似產品。
[0007] 發明目的 本發明的目的是在繼承中醫精髓理論治病方法上，開創性將多種抗心血管疾病的益生 菌與"藥食同源之中藥"複方的提取物有機結合起來，添加以短肽、胺基酸、碳水化合物、多 種維生素、多種礦物質為輔料，不僅能夠補充心血管疾病患者所必需營養素，改善機體營養 狀況，還能並利用藥食兩用中草藥中的功能因子調節機體功能，益生菌能起到調節腸道菌 群，毒副作用小、安全有效，且人們容易接受的適合心血管患者食用的全營養配方食品、特 定全營養配方食品或非全營養配方食品。
[0008]


【發明內容】
： 本研發團隊根據《特殊醫學用途配方食品通則》的要求，結合心血管患者的體質特徵， 綜合當今美國哈佛大學的先進生理學、醫藥、營養學及臨床應用等研究成果，依據"消中寓 補"、"均衡調養"的傳統中醫的精髓理論（肝、脾、腎三髒同調為主原則），採用3種以上藥 食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、胺基酸、 多種維生素及礦物質輔料，不僅可作為單一營養來源滿足心血管疾病患者的營養需求，還 有活血調經、活血化瘀、補氣養陰、利水消腫、消積花滯、補虛益精、清肺潤燥及加快血液循 環的全營養配方食品、特定全營養配方食品或非全營養配方食品（組合成的複合配方)。
[0009] 本發明配方的主要成分為： 1.中藥提取物是根據心血管疾病患者的體質特徵從中醫理論中的肝、脾、腎三髒同調 為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調節機體功能增強抵抗力，並選取以下幾大 類藥物進行配伍；其中：黃芪有斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫之功效，用於治療氣虛乏力， 中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗；歸心、肝經，丹參能祛瘀止痛、活血調經、降脂 減肥、清心除煩；黃精補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能，用於治療脾胃虛弱，體倦乏力，口乾 食少，肺虛燥咳，精血不足；味甘，性平，具有養肝，滋腎，潤肺，具有補虛益精，清熱明目的功 效；茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經，具有滲溼利水，健脾和胃，寧心安神的功效；玉米須性 平、味甘，歸膀胱、肝、膽經，具有利尿、加快循環系統運作以及降低血糖的作用；山楂具有消 積花滯、收斂止痢、活血化淤等功效，含有的山萜類及黃酮類具有顯著的擴張血管及降血壓 的作用，有效防治心腦血管疾病；決明子具有清肝明目、通便的功能，主治高血壓、頭痛、眩 暈；大麥苗味甘苦，性溫，治諸黃，利小便，治冬月面目手足皸瘃；烏梅含多種有機酸，有改 善肝臟機能的作用，含有的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用；桑葉具有 降血壓、血脂、抗炎等作用，主要功能為疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目；苦瓜氣味苦、無毒、 性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂，苦瓜的維生素 C含量很高，具有預防 壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟的作用； 本發明所述的藥食兩用中藥提取物及新資源食品是指石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲 體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉(破壁)、黃芪、丹參、黃精、枸杞、茯苓、玉米須、短梗五加、山楂、決 明子、大麥苗、烏梅、桑葉、沙棘、荷葉、甘草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、地龍蛋白粉、納豆、紅 曲米、油菜花粉、共軛亞油酸、磷脂醯絲氨酸、鹽藻提取物其中的3種以上或全部，採用生物 酶解或預水解SBE提取並微膠囊化，經噴霧乾燥及冷凍乾燥的提取物後的混合物。
[0010] 2.多種益生菌：使益生菌能大部分通過胃的強酸環境到達腸道，以促進益生菌 的增殖，調節腸內微生態平衡，促進對微量元素的吸收，增強脾胃運動功能，加速藥效的吸 收，改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機體特異性或非特異性免疫機制，提高 機體定植抗力或免疫力；Xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預處理肝缺血再灌注大鼠，可以明 顯降低腸源性內毒素血症的水平並預防肝損傷的發生；選擇性腸道脫汙染也是調整腸道微 生態的重要措施，有研究應用腸道不吸收抗生素利福昔明（rifaximin)，通過抑制腸道中產 尿素酶及產氨細菌的生長，來增強抵抗力； 本發明所述的多種益生菌全部採用微膠囊化後的益生菌，除嗜熱鏈球菌外，其中雙歧 桿菌：是指青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧 桿菌其中一種、幾種或全部混合；乳桿菌是指：嗜酸乳桿菌粉、乾酪乳桿菌、保加利亞乳杆 菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、 羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副乾酪乳桿菌、約氏乳桿菌其中一種、幾種或全部混合。
[0011] 3.短肽：即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術從動物或植物蛋白中分離提取的 一類小分子蛋白質，其平均分子量在lOOODalton以下，易溶於水，對酸、熱穩定，可以不需 經過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優於游離的胺基酸和完整的蛋白質， 可應用於蛋白質補充食品中，尤其對於消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營 養功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能：提高小腸的消化吸收功能，增強機體免疫 力，抗氧化，輔助調節血糖，輔助調節血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進礦物質吸收，增強 藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果； 本發明所述的短肽是指海洋膠原肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白 肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合。
[0012] 4.益生元：以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環境，也不被大多數的 腸道腐敗菌利用，但可以促進人體內有益細菌--乳桿菌、雙歧桿菌的生長繁殖，從而可 以抑制腐敗菌生長，有助於改善和維持腸道正常功能；長期食用可以延緩衰老、通便、提高 免疫力、減輕肝臟負擔、提高營養素的吸收率，特別是能夠改善機體對鈣、鐵、鋅等金屬離子 的吸收；可選擇性地促進有益菌(雙歧、乳酸）的生長繁殖外，還可代謝為酸性產物如乳酸等 有機酸，使結腸內P Η值降低，抑制腸道有害細菌的生長；使小腸內水電解質滯留在腸腔， 產生高滲效果，刺激腸蠕動引起緩瀉，從而促進腸道內毒素及其他毒性物質的排出，乳果糖 還可直接滅活腸道中內毒素、降低腸道pH值，已廣範應用於增強兒童抵抗力的治療； 本發明所述的益生元為2類 a. 對外源益生菌有很強的定植作用益生元：山藥、薏仁、雞內金、芡實、菊芋的提取物、 水蘇糖、酵母其中的幾種或全部混合； b. 普通益生元：低聚異麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或 全部混合； 本是指低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全 部混合。
[0013] 5.碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，它是為人體提供熱能 的三種主要的的營養素中最廉價的營養素，攝入充足時，在體內可迅速氧化及時提供能量， 避免將寶貴的蛋白質用來提供能量，碳水化合物也是細胞膜的糖蛋白、神經組織的糖脂以 及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原， 當其在肝內儲備充足時，肝細胞對某些有毒的化學物質和各種致病微生物產生的毒素有較 強的解毒能力； 本發明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖、L-阿拉伯 糖、水溶性膳食纖維、澱粉、糖元其中的一種、幾種或全部混合。
[0014] 6.胺基酸：分為必需胺基酸與非必需胺基酸，是構成蛋白質的基本單位，賦予蛋 白質特定的分子結構形態，使其具有生化活性；攝取適量的蛋氨酸有助於人體內各種含硫 化合物的代謝並且其所含的甲基對有毒物或藥物進行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能 夠修復肌肉，控制血糖，並給身體組織提供能量，必需胺基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生長， 又可以降低藥物的毒副作用，賴氨酸可提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養，促 進生長發育；精氨酸有助於將血液中的氨轉變為尿素而排洩出去；對於高氨血症，肝臟機 能障礙等均有功效；組氨酸降低胃液酸度，緩和胃腸手術的疼痛，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼 熱感，抑制由植物神經緊張而引起的消化道潰爛，對過敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨 酸可以預防糙皮病、抑鬱症，改善睡眠和調節情緒； 本發明所述的胺基酸是指L-穀氨醯胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、 精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、牛磺酸其中的一種、幾種或全部混合。
[0015] 7.維生素和礦物質： 維生素和礦物質是人體必需的營養素，本發明中添加的維生素為維生素和礦物質是人 體必需的營養素； 本發明中添加的維生素為維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 K1、維生素 C、 維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼、 生物素其中的一種、幾種或全部混合； 本發明中添加的礦物質為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的 一種、幾種或全部混合，本發明所述的礦物質添加為該礦物質的有機或無機化合物； 本發明中維生素礦物質的添加量參照GB14880《食品營養強化劑使用衛生標準》、 GB2760《食品添加劑使用標準》執行，現以1000g成品為例，添加量為維生素 AO. Olg、維生 素 DO. 000015g、維生素 E0. 12g、維生素 K0. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維 生素 BIO. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽鹼 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵(λ 15g、鋅 6· 2g、硒(λ 00012g、銅(λ 007g、錳(λ 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg。
[0016] 8.本發明以微膠囊、生物酶解、預水解SBE、噴霧乾燥及冷凍乾燥集成創新，構成 的產業化生產的關鍵技術；微囊化保護技術，有效解決了口服過程中高溫以及強酸胃液對 益生菌的滅活；採用三層蛋白質深埋微膠囊技術，再與經生物酶解或預水解SBE技術提取 並微囊化處理後的中藥提取物混合均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分 的共存問題，具有一定的抗高溫和強酸特性，有利於益生菌通過口服順利通過胃液到達腸 道內停留定植，使產品抗心血管疾病的功效與市場同類產品相比大幅提高。
[0017] 9.採用上述集成創新工藝將各種配料混合均勻製成粉狀的固體飲料、顆粒劑，並 分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水（45度)溶解後，直接飲用或經鼻飼攝入；也可以加入適 量附料製成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉製成餅乾等快速、方便食品便於外出攜帶 食用，若做成飲料則省去經噴霧乾燥，少添加輔料等，分裝成l〇_65ml/瓶，每日早、中、晚 飯後〇. 5小時各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫學用途配方食品良好生產規範》要求的 潔淨乾燥環境內進行。
[0018] 本配方全營養配方食品的特性及其對機體的作用主要表現在以下幾個方面： 1.本發明是根據《特殊醫學用途配方食品通則》的要求，結合心血管疾病患者的體質特 徵，綜合當今美國哈佛大學的先進生理學、醫藥、營養學及臨床應用等研究成果研製的，因 人而異，黃金配伍。
[0019] 2.本發明依據"消中寓補"、"均衡調養"的傳統中醫的精髓理論（肝、脾、腎三髒同 調為主原則），採用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益 生元、碳水化合物、胺基酸、多種維生素及礦物質為輔料，各種配料的有機組合，將各種功能 進行融合，並通過有效成分之間的協同作用，增強作用效果。
[0020] 3.具有高效吸收性，利用本發明配方，各種組分採用適宜的比例搭配製備的食 品，經一定量水溶解後呈等滲狀態，能快速通過胃到達小腸，吸收快速、完全，可以迅速補 充心血管疾病患者所需營養。
[0021] 4.本發明配方中採用各種藥食兩用中草藥的提取物，含有多種功能活性成分，不 僅提高了功能因子的濃度，減少各種雜質的攝入，有助於減輕肝腎負擔，具有增強人體抵抗 力的作用，還有活血調經、活血化瘀、補氣養陰、利水消腫、消積花滯、補虛益精、清肺潤燥及 加快血液循環的功效。
[0022] 5.本發明配方中所含的益生菌，多種益生菌能夠維護腸道正常細菌菌群平衡，抑 制病原菌的生長，防止胃腸障礙等，在腸道內合成維生素、胺基酸和提高機體對鈣離子的吸 收，增強人體免疫機能，預防抗生素的副作用，提高宿主對放射線的耐受性，乳桿菌顯著增 加腸黏膜免疫球蛋白A (SIgA)含量，對機體腸黏膜局部免疫具有調節作用，調節胃、腸微生 態，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素 D的吸收，產生維生素 K及維生素 B，還可以 減少膽固醇的吸收。
[0023] 6.本發明配方食品以多種來源的食源性生物活性短肽為氮源，因為短肽不需消 化即可吸收，更有利於機體的利用，可以有效改善心血管疾病患者負氮平衡，而且食源性短 肽能夠改善腸黏膜上皮細胞的結構和功能，提高腸黏膜的吸收能力。
[0024] 7.本組方採用了本團隊通過近叄年來對益生菌在腸道內定植機理的關健技術研 究的成果，改進益生菌在腸道內定植的"藥食同源之中藥"複方，結合了益生元的存在能起 到定植作用、腸道pH環境的降低和提高益生菌細胞的腸道粘附能力等要素，因此該食品配 方的組成大大增強了對外源益生菌的定植作用。
[0025] 8.本發明配方中所含的益生元，通過促進腸內益生菌的生長繁殖，抑制腐敗菌的 生長，同時在腸黏膜表面形成一道保護屏障，可以抵禦腸道腐敗菌對腸黏膜的損傷，減少 腸內有害物質的吸收，還可以促進腸道蠕動，加速腸內殘留物質的排出，可以防止便秘，而 且通過促進腸道益生菌的生長繁殖也可以增強機體免疫力，短肽、碳水化合物與活性多糖 等生物活性物質具有協同作用。
[0026] 9、本發明配方中所含的碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的的營養素，在 體內可迅速氧化及時提供能量，避免將寶貴的蛋白質用來提供能量，碳水化合物也是細胞 膜的糖蛋白、神經組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA)的重要組成成分， 而且碳水化合物中含有的糖原，當其在肝內儲備充足時，肝細胞對某些有毒的化學物質和 各種致病微生物產生的毒素有較強的解毒能力。
[0027] 10、本發明配方中所含的胺基酸，是構成蛋白質的基本單位，賦予蛋白質特定的分 子結構形態，使其具有生化活性，有助於人體內各種含硫化合物的代謝並且其所含的甲基 對有毒物或藥物進行甲基化而起到解毒的作用，能夠修復肌肉，控制血糖，並給身體組織提 供能量，還可提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養，促進生長發育。
[0028] 11、本發明配方食品含多種維生素和礦物質，可迅速補充心血管疾病患者所需的 微量營養素，短肽通過與鈣、鐵、鋅等的螯合後，更增加了礦物質元素的吸收率。
[0029] 12、本發明配方中不含脂肪和膽固醇，能夠在補充蛋白質、微量營養素的同時，不 會增加脂肪、膽固醇的攝入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影響。

【具體實施方式】
[0030] 下面通過以下實施例對本發明作進一步說明，它將有助於理解本發明。
[0031] 實施例一 實現本發明目的心血管疾病全營養配方食品是以結合心血管疾病患者的體質特徵，依 據傳統中醫的精髓理論，因人而異，黃金配伍以3種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種 益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、胺基酸、多種維生素、多種礦物質為輔料 製成的食品； 按下列原料及其用量進行配方：藥食兩用的提取物：石斛12g、冬蟲夏草(冬蟲夏草 菌絲體）llg、蛹蟲草llg、靈芝孢子粉(破壁）10g、黃芪8g、丹參8g、黃精8g、枸杞8g、茯苓 8g、玉米須7g、短梗五加7g、山楂7g、決明子7g、大麥苗7g、烏梅7g、桑葉6g、沙棘6g、荷葉 6g、甘草6g、菊花5g、玫瑰爺5g、苦瓜5g、葛根5g、地龍蛋白粉5g、納豆5g、紅曲米4g、油菜花 粉4g、共軛亞油酸4g、磷脂醯絲氨酸4g、鹽藻提取物4g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱 鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種胺基酸100g、碳水化合物100g、維生素 A0. 01g、維 生素 DO. 000015g、維生素 E0. 12g、維生素 K0. 0075g、維生素 K10. 00001g、維生素 CIO. 625g、 維生素 B10. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維生素 B0. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽鹼 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵 0· 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· 00001g、氟 0· 00001g、鉻 0· 00001g、鑰 0· 00001g ; 製作時先將以是石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉(破壁)、黃芪、 丹參、黃精、枸杞、獲茶、玉米須、短梗五加、山楂、決明子、大麥苗、烏梅、桑葉、沙棘、荷葉、甘 草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、雞內金、山藥、薏仁、芡實浸泡後加入β-環狀糊精，用預水 解SBE技術提取後，經噴霧乾燥而製備的粉狀物質，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、 胺基酸、地龍蛋白粉、納豆、紅曲米、油菜花粉、共軛亞油酸、磷脂醯絲氨酸、鹽藻提取物碳水 化合物、多種維生素及礦物質一起粉碎混合後進行巴氏滅菌1小時，然後添加微膠囊化後 的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌並混合均勻製成粉狀的固體飲料、顆粒劑，並分裝成l〇g/ 包，用約150ml溫開水（45度）溶解後，直接飲用或經鼻飼攝入；也可以加入適量附料製成 膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉製成餅乾等快速、方便食品便於外出攜帶食用，若做成 飲料則省去經噴霧乾燥，少添加輔料等，分裝成l〇-65ml/瓶，每日早、中、晚飯後0.5小時 各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫學用途配方食品良好生產規範》要求的潔淨乾燥環境 內進行。
[0032] 實施例二 上述心血管疾病全營養配方食品還包括以重量計的下列組分：藥食兩用的提取物： 蛹蟲草llg短梗五加 llg、黃精llg、枸杞llg、獲茶l〇g、玉米須l〇g、山楂l〇g、決明子9g、 大麥苗9g、烏梅9g、桑葉8g、沙棘8g、荷葉8g、甘草8g、菊花8g、玫瑰茄7g、苦瓜7g、葛根 7g、地龍蛋白粉6g、納豆6g、紅曲米6g、油菜花粉5g、共軛亞油酸5g、磷脂醯絲氨酸5g、鹽 藻提取物5g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種 胺基酸l〇〇g、碳水化合物l〇〇g、維生素 A0. 01g、維生素 DO. 000015g、維生素 E0. 12g、維生 素 K0. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維生素 B10. 016g、維生素 B20. 016g、 維生素 B60. 015g、維生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸0. 2g、葉酸0. 003g、泛酸 0· 051g、膽鹼 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 1. 7g、氯、鐵 0· 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、 鑰 0· OOOOlg。
[0033] 實施例三 上述心血管疾病全營養配方食品還包括以重量計的下列組分：藥食兩用的提取物： 蛹蟲草llg短梗五加 llg、黃精llg、枸杞llg、獲茶l〇g、玉米須l〇g、山楂l〇g、決明子9g、大 麥苗9g、烏梅9g、桑葉8g、沙棘8g、荷葉8g、甘草8g、菊花8g、玫瑰茄7g、苦瓜7g、葛根7g、 地龍蛋白粉6g、納豆6g、紅曲米6g、油菜花粉5g、共軛亞油酸5g、磷脂醯絲氨酸5g、鹽藻提 取物5g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、碳水化合物150g、益生元 100g、多種胺基酸100g。
[0034] 本發明以微膠囊、生物酶解、預水解SBE、噴霧乾燥及冷凍乾燥集成創新，構成的產 業化生產的關鍵技術；微囊化保護技術，有效解決了口服過程中高溫以及強酸胃液對益生 菌的滅活；採用三層蛋白質深埋微膠囊技術，再與經生物酶解或預水解SBE技術提取並微 囊化處理後的中藥提取物混合均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分的共 存問題，具有一定的抗高溫和強酸特性，有利於益生菌通過口服順利通過胃液到達腸道內 停留定植，使產品抗心血管疾病的功效與市場同類產品相比大幅提高。
【權利要求】
1. 心血管疾病全營養配方食品，其特徵是以結合心血管患者的體質特徵，依據傳統中 醫的精髓理論，因人而異，黃金配伍以3種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、 短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、胺基酸、多種維生素、多種礦物質為輔料製成的食 品； 按下列原料及其用量進行配方：藥食兩用的提取物：石斛12g、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌 絲體)llg、蛹蟲草llg、靈芝孢子粉(破壁）10g、黃芪8g、丹參8g、黃精8g、枸杞8g、茯苓8g、 玉米須7g、短梗五加7g、山楂7g、決明子7g、大麥苗7g、烏梅7g、桑葉6g、沙棘6g、荷葉6g、 甘草6g、菊花5g、玫瑰爺5g、苦瓜5g、葛根5g、地龍蛋白粉5g、納豆5g、紅曲米4g、油菜花粉 4g、共軛亞油酸4g、磷脂醯絲氨酸4g、鹽藻提取物4g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈 球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種胺基酸100g、碳水化合物100g、維生素AO. Olg、維生 素 DO. 000015g、維生素 EO. 12g、維生素 KO. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維 生素BIO. 016g、維生素B20. 016g、維生素B60. 015g、維生素BO. 0023g、維生素Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽鹼 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵(λ 15g、鋅 6· 2g、硒(λ 00012g、銅(λ 007g、錳(λ 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg ; 其製備方法為先將以是石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉(破 壁)、黃苗、丹參、黃精、枸杞、獲茶、玉米須、短梗五加、山楂、決明子、大麥苗、烏梅、桑葉、沙 棘、荷葉、甘草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、雞內金、山藥、薏仁、芡實浸泡後加入β-環狀糊 精，用預水解SBE技術提取後，經噴霧乾燥而製備的粉狀物質，再添加生物酶解提取的短 肽、益生元、胺基酸、地龍蛋白粉、納豆、紅曲米、油菜花粉、共軛亞油酸、磷脂醯絲氨酸、鹽藻 提取物碳水化合物、多種維生素及礦物質混合後進行巴氏滅菌1小時，然後添加微膠囊化 後的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌並再添加適量的碳水化合物混合的各種配料混合均勻 製成粉狀的固體飲料、顆粒劑，並分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水（45度）溶解後，直接 飲用或經鼻飼攝入；也可以加入適量附料製成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉製成餅 乾等快速、方便食品便於外出攜帶食用，若做成飲料則省去經噴霧乾燥，少添加輔料等，分 裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯後0. 5小時各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫學用途 配方食品良好生產規範》要求的潔淨乾燥環境內進行。
2. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是所述的藥食兩 用中草藥提取物及新資源食品為：石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉 (破壁)、黃苗、丹參、黃精、枸杞、獲茶、玉米須、短梗五加、山楂、決明子、大麥苗、烏梅、桑葉、 沙棘、荷葉、甘草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、地龍蛋白粉、納豆、紅曲米、油菜花粉、共軛亞油 酸、磷脂醯絲氨酸、鹽藻提取物其中的3種以上或全部混合。
3. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，特徵在於按照所述配方混 合可製備成粉狀、顆粒狀、膠囊狀、片劑狀、飲料類食品。
4. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是所述的短肽為海 洋膠原肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中 一種、幾種或全部混合。
5. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是所述的益生元 為.對外源益生菌有很強的定植作用益生元為山藥、薏仁、雞內金、芡實、菊芋的提取物、水 蘇糖、酵母及普通益生元其中的幾種或全部混合。
6. 要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是所述的胺基酸為L-穀氨醯 胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、 牛磺酸其中的一種、幾種或全部混合。
7. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是所述的碳水化合 物為葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖、水溶性膳食纖維、澱粉、糖元其中的一種、 幾種或全部混合。
8. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是以微膠囊、生物 酶解、預水解SBE、噴霧乾燥及冷凍乾燥集成創新，構成的產業化生產的關鍵技術；微囊化 保護技術，有效解決了 口服過程中高溫以及強酸胃液對益生菌的滅活；採用三層蛋白質深 埋微膠囊技術，再與經生物酶解或預水解SBE技術提取並微囊化處理後的中藥提取物混合 均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分的共存問題，具有一定的抗高溫和強 酸特性，有利於益生菌通過口服順利通過胃液到達腸道內停留定植，使產品防治心血管疾 病功效與市場同類廣品相比大幅提1?。
9. 根據權利要求1所述的心血管疾病全營養配方食品配方，其特徵是所述的維生素 為維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 C、維生素 Bh維生素 B2、維生素 B〃維生 素 B，2、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼、生物素其中的一種、幾種或全部混合；所述的礦物質為鈣、 磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的-種、幾種或全部混合。
【文檔編號】A23L1/303GK104187721SQ201410408720
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月20日 優先權日:2014年8月20日
【發明者】胡安然 申請人:胡安然