杜仲掛麵及其生產工藝的製作方法

2023-06-09 02:18:51 2

專利名稱：杜仲掛麵及其生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明屬食品加工類，特別涉及一種杜仲掛麵及其生產工藝。
普通掛麵由純麵粉構成，其生產工藝 →出片→切條→上架→烘乾→下架→切面→包裝。該麵條缺乏保健功效，口感差。
杜仲是一種名貴中藥材，它含有15種木脂素，17種胺基酸，21種微量元素。杜仲的藥用保健效果突出表面為三抗兩降一增強抗衰老、抗疲勞、抗癌、降血脂，增強人體免疫系統功能。
本發明的目的是提供一種具有藥用保健功能，清香爽口的杜仲掛麵及其生產工藝。
本發明所述杜仲掛麵按質量比為麵粉99．8～99．9％；杜仲液0．08～0．12％。
上述杜仲掛麵的生產工藝 出片→切條→烘乾。
本發明的優點是由杜仲液加麵粉合成的杜仲掛麵，在保持杜仲原有藥效保健功能的同時，該產品有著清香爽口，營養豐富，烹製不糊湯的特點。
實施例1杜仲掛麵A優質麵粉100kgB杜仲液(原汁)80～130g實施例2 混合液+麵粉(80kg)→攪拌→複合→出片→切條→上架→烘乾→下架→切面→包裝。
權利要求
1.一種杜仲掛麵，其特徵在於麵粉99．8～99．9％，杜仲液0．08～0．12％。
2.權利要求1所述杜仲掛麵的生產工藝， 拌→複合→出片→切條→烘乾。
全文摘要
一種杜仲掛麵及其生產工藝,其技術要點是:掛麵由優質麵粉與少量杜仲原液混合而成,其生產工藝為:水+杜仲液+麵粉→攪拌→複合→切條→烘乾。杜仲掛麵,在保持杜仲原有藥效保健功能的同時,有著清香爽口,營養豐富,烹製不糊湯的特點。
文檔編號A21D2/00GK1293902SQ9912002
公開日2001年5月9日 申請日期1999年10月29日 優先權日1999年10月29日
發明者童勝平 申請人:鄖西縣糧油食品工業公司