一種營養果汁的製造方法

2023-07-03 05:41:36 1

專利名稱：一種營養果汁的製造方法
技術領域：
本發明屬於一種製造飲料的方法。
合成果汁是人們喜歡飲用的飲料之一，由於生產各種果汁的原料缺乏，不能滿足人們的需要，這樣就使得由香精、色素等化學原料配製的合成果汁大量進入市場，這種果汁雖有提神、解渴之作用，但對人體並無益處，沒有營養價值，長期飲用還會給人們身體健康帶來危害。
為適應人們生活水平日益提高的需要，研製出一種以天然植物黑豆、玫瑰茄花為原料，不添加香精、色素製造而成的合成果汁。
生產以黑豆和玫瑰茄花為基料的飲料方法是，將適量的黑豆(按0.5公斤/瓶計算，生產一萬瓶加黑豆50～200公斤)用水洗淨，裝入出液口處帶有過濾網的常壓提取罐中，向提取罐中按1∶12加入過濾水，然後用酒石酸或檸檬酸調PH4～5，浸泡20～30分鐘，加熱110℃水解20～30分鐘，再將提取液放出，過濾的濾液裝罐，得提取液〔1〕。
將適量的玫瑰茄花(按0.5公斤/瓶計算，生產一萬瓶加玫瑰茄花2～5公斤)先拾出雜質，用水洗淨，裝入常壓提取罐中，按1∶10加過濾水，於60℃～80℃溫浸1～2小時，然後將浸液放出，剩餘殘渣，再加8倍水，於60℃～80℃溫浸1小時後，浸液放出，二次浸液合併，過濾，濃縮成1∶10，至室溫後加入95%食用酒精，攪拌均勻，放置12～24小時，過濾後將浸液裝入酒精回收罐中，回收乙醇至盡，得玫瑰茄花提取液〔2〕。
將黑豆提取液〔1〕和玫瑰茄花提取液〔2〕合併後，加入0.2%山梨酸，攪拌後放置2小時，採用板框過濾機或減壓紙漿過濾，過濾後加入適量的糖漿，攪拌、調節溶液酸度(PH)為3.0～3.5，然後將果汁經薄板熱交換器滅菌裝瓶成品(或裝瓶後經流通蒸氣100℃，30分鐘常壓滅菌)，即製成用天然原料合成，具有獨特風味的飲料。
本發明製造工藝簡單、合理、先進，所生產的飲料成本低，原料資源充足，營養價值高。
本發明的工藝流程是原料→分選→清洗→調節PH值→加熱→提取→粗濾→醇處理→合併→精濾→加入糖漿→調節PH→攪拌→過濾→裝瓶→滅菌→成品。
權利要求
一種生產以黑豆和玫瑰茄花為基料的飲料方法，其特徵是將適量的黑豆(按0.5公斤/瓶計算，生產一萬瓶加黑豆50～200公斤)用水洗淨，裝入出液口處帶有過濾網的常壓提取罐中，然後向提取罐中按1∶12加入過濾水，用酒石酸或擰檬酸調節酸度(PH)4～5，浸泡20～30分鐘，加熱110℃，水解20～30分鐘後將提取液放出，得提取液[1]；將適量的玫瑰茄花(按0.5公斤/瓶計算，生產一萬瓶加玫瑰茄花2～5公斤)先拾出雜質，用水洗淨，裝入常壓提取罐中，按1∶10加過濾水，於60℃～80℃溫浸1～2小時，然後將浸液放出，剩餘殘渣，再加8倍水，於60℃～80℃溫浸1小時後，浸液放出，二次浸液合併，過濾，濃縮成1∶10，至室溫後加入95%食用酒精，攪拌均勻，放置12～24小時，過濾後將浸液裝入酒精回收罐中，回收乙醇至盡，得玫瑰茄花提取液[2]；將黑豆提取液[1]和玫瑰茄花提取液[2]合併後，加入0.2%山梨酸，攪拌放置2小時，採用板框過濾機或減壓紙漿過濾，過濾後加入適量的糖漿，攪拌，調節溶液PH為3.0～3.5，然後經薄板熱交換器滅菌裝瓶(或裝瓶後經流通蒸氣100℃30分鐘滅菌)。
全文摘要
本發明屬於一種製造飲料的方法，它是以天然植物黑豆和玫瑰茄花為原料，不添加香料、色素而製成具有獨特風味的營養果汁。其製造工藝簡單、合理、先進，所生產的飲料成本低，原料資源充足，營養價值高。
文檔編號A23L2/38GK1030860SQ8710504
公開日1989年2月8日 申請日期1987年7月25日 優先權日1987年7月25日
發明者於延春 申請人:於延春