今日夏至吃什麼風俗食物

2023-07-17 15:46:36

　　夏至是我國二十四節氣之一，在夏至的時候，人們會有很多的習俗，並且也會節氣祝福，那麼今日夏至吃什麼呢？夏至吃什麼風俗食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　今日夏至吃什麼
　　吃麵
　　俗話說「冬至餃子夏至面」，在北方，夏至當天都會吃「夏至面」，有的地方習慣吃熱湯麵，一碗麵下肚出一身汗，體溫降下來反而覺得涼快了。還有很多地方更是可以撒歡的吃涼麵，這時候天氣炎熱，適當吃一些生冷食物可以降火開胃又不會因為寒涼而損害健康。

　　粽子
　　西北地區會在夏至當天吃粽子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來，陽氣一天天萎縮，陰氣一天天生長，這個時候要送走舊的陽氣，粽子裡的糯米、紅棗，從中醫角度來看是象徵陽的東西，人們把它們包起來吃下去，就是和陽的季節告別的意思。「吃粽子，最早是一種儀式性的吃。」

　　夏至餅
　　江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》中記載：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」人們不僅吃「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵做薄餅，烤熟，夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用或分贈親友，俗稱「夏至餅」。

　　圓糊蘸
　　以前，每逢到了夏至時節，浙江很多農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。現在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子，用麥粉調成糊狀佐以蔬菜，攤成薄餅後直接食用，也可以捲起食用。

　　煮新麥
　　夏至這天，山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習俗。夏至日時值新麥登場，農家通常煮出新麥粒，小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬，在湯水裡撈著往嘴裡塞，且吃且玩，平添一份生活情趣。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮，煮出的麥穗涼透以後，放在掌心裡搓一搓，吹去外皮，將餘下的麥粒塞到嘴裡慢慢咀嚼，細細品味一下新麥的沁香。

　　清補涼
　　人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。

　　夏至羹
　　湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名為「夏至羹」，因此有了這句「吃了夏至羹，麻石踩成坑」，寓意著吃了這一碗羹身強體壯，身體安康。

　　餛飩
　　在江蘇的一些地方，夏至這天會吃餛飩，也有吃了餛飩以後給孩子稱量體重的習俗，寓意孩子體重增加，身體健康的意思。而餛飩與混沌讀音相似，也有吃了餛飩便會更加聰明的寓意。

　　生菜、涼麵
　　過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼麵等食物就開始大賣了。