為什麼拿破崙蛋糕哪麼好吃呢
2023-07-08 02:57:01
拿破崙蛋糕的法文名為「Mille feuille」,即有一百萬層酥皮的意思,所以它又被稱為千層酥,它由三層啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬製成,材料雖然簡單,但酥皮的製作過程卻極繁複,蛋糕師要把搓好的麵皮不斷重複對摺,這樣焗出來的酥皮才夠鬆化,吃起來才更好吃。
拿破崙蛋糕配上鮮果是最理想的組合,不少蛋糕師愛在酥皮之間加上新鮮的士多啤梨或芒果,令味道更加豐富而清甜,甚至有人會用奶油代替吉士醬,口感同樣不俗。
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