黑糖和紅糖的區別有什麼功效

2023-07-07 19:38:39

　　也許在很多人眼裡黑糖跟紅糖是沒有區分的，都是甘蔗提煉出來的，只是顏色的差別而已，其實它們的本質還是有差別的，裡面所含有的營養成分也是不一樣的。那麼本期的飲食文化為大家介紹黑糖和紅糖的區別，黑糖和紅糖有什麼作用。

　　紅糖黑糖有什麼區別
　　1、顏色深淺：紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。
　　2、提煉製法：無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉製法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。
　　3、營養成分：紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為「東方的巧克力」。此外，還含有人體生長發育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還有利於人體內的酸鹼平衡。

　　黑糖和紅糖有什麼作用
　　緩解痛經
　　黑糖和紅糖具有補血調經，行血散寒，活血止疼祛瘀等功效，在夏天喝可以疏通筋脈，改變血液循環，從而不會引起痛經。

　　驅寒
　　黑糖和紅糖與生薑搭配一直都是去除風寒的首選食補，受寒腹痛、月經來時易感冒者，都可用黑糖薑湯或紅糖薑湯來袪寒，提高免疫力。

　　進補
　　黑糖和紅糖中所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。