寧波十大名點都有啥 你都吃過了嗎
2023-07-20 03:55:13 3
「院士之鄉」浙江寧波，不僅有豐厚的人文積澱，悠久的歷史文化，秀美的水鄉景致，現代化的國際港口，還有令人食之難忘的豐富美食，今天的飲食文化要為大家介紹的就是聞名遐邇的寧波十大名點，快來看看都有哪些。
豬油湯圓
豬油湯圓，用寧波盛產的一級糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰。
鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯糰表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯圓湯清色豔，皮薄餡多，加上桂花的香氣，一口咬下去，黑得發亮的芝麻餡便流了出來，香氣撲鼻，香甜鮮滑糯，令人回味無窮。
龍鳳金團
龍鳳金團形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。金團用糯米四斤摻和粳米六斤，按天時冷熱下缸浸水十至四小時不等，撈起用清水淋去酸汪味，然後磨成粉。餡子是用豇豆或黃豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加適量的桔餅、瓜子肉、橙丁、紅綠絲、桂花等，使金團更加香甜。龍鳳金團皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。而且製作精良，入口甜糯，價廉物美。
水晶油包
水晶油包，屬於甜包。油包的皮子需選上白麵粉，經過發酵成麵團，加適量食用石鹼揉搓均勻後摘成劑子。餡子的原料也比較講究，需選肥厚之豬板油，去皮筋，摻和精製白糖，製成顆粒狀待用，以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖，然後將板油粒與蓋糖裹入劑子，揉壓成扁圓狀，蒸熟即可。一口下去，便見餡內之板油粒晶瑩剔透，滿口流餡，香甜可口。
豆沙八寶飯
用優質糯米為原料，淘洗乾淨後蒸熟，再用白糖拌勻、蒸熟。在蒸碗內先放豬油，再把棗、葡萄乾等多種果品平鋪於上，然後鋪上一層已蒸熟的糯米，中間挖個小孔，加入豆沙，再加一層糯米，上屜蒸熟，倒扣入盤，上澆桂花濃糖汁即成異香撲鼻、膾炙人口的豆沙八寶飯。八寶飯五彩繽紛，綿糯油潤，還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分。
