舌尖上的罪孽 水煮活貓

2023-07-09 01:00:18 1

　　說到喵咪，是一種很可愛的寵物，深受人們的喜歡。然而卻有一道菜是以活貓作為食材，製作過程十分殘忍，然而卻還是有人喜歡食用這道菜品。那麼本期的飲食文化，就帶你一起探訪「水煮活貓」這道菜的做法。

　　「水煮活貓」指將活著的貓放入沸水中，曾經是部分小眾群體喜愛的一道菜。經營貓肉的食肆大多採取「悶棍打」等方式對活貓進行宰殺。

　　「水煮活貓」製作時由廚師左手拎起一支鐵鉗，夾住貓脖子，右手掄起一根約半米長的鐵棍向被夾的貓頭上狠狠地砸。然後將貓甩到地上，繼續用鐵棍猛砸貓的腦袋。最後廚師將幾乎斷氣的貓扔到一水桶裡，不能完全打死，還要用水煮一下，這叫活煮。

　　經營貓肉的食肆大多採取「活煮貓」、「悶棍打」等方式對活貓進行宰殺。 在食譜上記載，有一道名菜叫「龍虎鬥」，取材於貓肉和蛇肉。因為太過殘忍，已經被拋棄，而且吃這個不僅沒有傳說中的功效，還可能會感染上寄生蟲。

　　目前，市面所售的貓肉來源於流浪貓，未經動物檢疫部門的檢疫，且在販賣過程中，缺少清潔的水和食物餵養，在狹小的環境中存放，由於是流浪貓，抓捕成本較低，販賣者不會對貓群採取防疫措施，任由貓群中傳染疾病。

　　即使貓肉煮熟，也不容易殺死肺吸蟲、弓形蟲等，而狂犬病、狂牛症及老鼠的出血熱等病症貓也可能感染。同時貓的糞便有大量致病菌，如屠宰不規範可能汙染到貓肉，而引起人的食物中毒，因此貓肉不適合人類食用。