紅菇的功效與作用 搭配什麼食用比較好

2023-07-14 14:58:28 1

　　紅菇，富含極高的營養價值，有著「菇中之王」的美譽，很多孕婦在月子期間會食用紅菇來補充營養。那紅菇本身有什麼營養價值呢？紅菇搭配什麼食材吃比較好。本期的食療養生，為你解析。

　　紅菇的功效和作用
　　紅菇，又叫紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、紅椎菌等，有「南方紅參」之稱，系天然營養佳品。紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種胺基酸等成分。

　　紅菇具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

　　紅菇豆腐湯：補血健體、清涼解毒
　　材料：紅菇，豆腐，鹽，味精，蔥。
　　做法：
　　1.紅菇用清水侵泡1小時。
　　2.在鍋裡放大量水，然後煮沸。
　　3.豆腐洗乾淨後切成方塊。
　　4.浸泡好的紅菇放入沸水中。
　　5.豆腐加入鍋裡，放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

　　紅菇燉土雞：補血益氣、補虛
　　材料：土雞、紅菇、薑片、蔥
　　做法：
　　1.先將雞切塊，飛水瀝乾。
　　2.飛過水的雞和薑片一同入鍋或煲中。
　　3.倒入適量開水煲約1小時10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。
　　4.將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
　　5.清洗紅菇，再用潔淨容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
　　6.雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇。
　　7.紅菇放入雞湯煮開後轉小火煮8～10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋。
　　小貼士：
　　1.洗紅菇要快，泡紅菇不宜久。
　　2.煮紅菇也要控制時間8～10分鐘，煮出的紅菇脆又甜，反之久煮的紅菇似渣難以下咽。
　　3.雞湯煲濃一點會更香，所以水量不要過多