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紅菇的功效與作用 搭配什麼食用比較好

2023-07-14 14:58:28 2

  紅菇,富含極高的營養價值,有著「菇中之王」的美譽,很多孕婦在月子期間會食用紅菇來補充營養。那紅菇本身有什麼營養價值呢?紅菇搭配什麼食材吃比較好。本期的食療養生,為你解析。

  紅菇的功效和作用
  紅菇,又叫紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、紅椎菌等,有「南方紅參」之稱,系天然營養佳品。紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種胺基酸等成分。

  紅菇具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。

  紅菇豆腐湯:補血健體、清涼解毒
  材料:紅菇,豆腐,鹽,味精,蔥。
  做法:
  1.紅菇用清水侵泡1小時。
  2.在鍋裡放大量水,然後煮沸。
  3.豆腐洗乾淨後切成方塊。
  4.浸泡好的紅菇放入沸水中。
  5.豆腐加入鍋裡,放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

  紅菇燉土雞:補血益氣、補虛
  材料:土雞、紅菇、薑片、蔥
  做法:
  1.先將雞切塊,飛水瀝乾。
  2.飛過水的雞和薑片一同入鍋或煲中。
  3.倒入適量開水煲約1小時10分鐘,中途不可加水,不要掀蓋。
  4.將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
  5.清洗紅菇,再用潔淨容器裝適量清水,將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
  6.雞湯煲差不多好時,倒入泡發紅菇的水及紅菇。
  7.紅菇放入雞湯煮開後轉小火煮8~10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋。
  小貼士:
  1.洗紅菇要快,泡紅菇不宜久。
  2.煮紅菇也要控制時間8~10分鐘,煮出的紅菇脆又甜,反之久煮的紅菇似渣難以下咽。
  3.雞湯煲濃一點會更香,所以水量不要過多

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