松茸的功效 怎麼做好吃

2023-07-14 14:27:19 2

　　說到松茸，大家都知道它是一種名貴的食用菌，因為它只能在野外寄生而不能夠被人工栽培。那麼食用松茸有什麼功效和作用？松茸應該搭配什麼食材食用比較好？本期的食療養生，帶你用松茸烹飪出美味營養的養生湯。

　　松茸的功效和作用
　　松茸，又叫鬆口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌等，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。松茸是世界上最珍貴的天然藥用菌類，被譽為「菌中之王」。

　　松茸富含蛋白質、胺基酸、人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等稀有元素。入口有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。此外，松茸中所含的松茸多糖對提高免疫力具有很好的功效，是糖尿病輔助治療的康復食品。

　　松茸怎麼做好吃
　　松茸燉雞：益精強腎，補益腸胃
　　主料：土母雞1隻約1500克，松茸150克（新鮮的松茸為佳）
　　輔料：姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許
　　做法：
　　1.將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。
　　2.將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。
　　3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上。
　　4.加入姜、蔥、松茸一起燒沸。
　　5.用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
　　6.盛碗食用時，可以加少許精鹽。

　　松茸排骨湯：滋陰潤燥，補腎健腦
　　材料：松茸、排骨、枸杞、鹽
　　做法：
　　1.將松茸，排骨，枸杞洗淨備用。
　　2.架鍋燒水，排骨焯水剽去血沫。
　　3.松茸加水泡發，泡發後的水留著備用。
　　4.把所有的材料放進砂鍋，加入泡蘑菇的水，不夠再加入適量清水。
　　5.大火燒開後，轉小火來煲制。
　　6.一個小時後煲好了，加少許鹽即可食用。