蘋果粉末的製作方法

2023-08-05 15:24:51

專利名稱：蘋果粉末的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品及其加工方法，尤其涉及一種蘋果粉末的製作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，保健意識逐步增強，對具有保健作用的食品 需求也逐漸增加。
蘋果不僅具有豐富的營養價值，並且還具有防癌治癌的作用。蘋果作為 蔬菜，已有悠久的歷史，目前市場上出售的蘋果，只有新鮮蘋果和蘋果罐頭， 新鮮蘋果和蘋果罐頭的營養成份人體不能充分吸收，並且新鮮蘋果貯存，運 輸都不方便，蘋果罐頭味道不佳。近年來，也有製成衝劑、製成罐頭或製成 飲料食用，但尚未見到用它製成粉末作衝泡式飲料，或者烹調時使用的先例。
因此，有待開發具有保健養生作用且更方便食用的品種，以滿足人們現 代生活的需要。

發明內容
本發明的主要目的在於克服現有產品存在的上述缺點，而提供一種蘋果 粉末的製作方法，其是將新鮮蘋果通過選料、清洗、蒸熟、打碎、加入亞硫 酸氫鈉研墨、配料、過濾、乾燥、成品包裝工藝過程製得；加工方法簡便易 行，加工成本低，營養成份便於人體充分吸收，且貯存、運輸和食用均非常 方便。
本發明的目的是由以下技術方案實現的。
本發明蘋果粉末的製作方法，其特徵在於其是將新鮮蘋果通過(1)選
料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入亞硫酸氫鈉研墨、(6) 配料、(7)過濾、(8)乾燥、(9)成品包裝工藝過程製得。
前述的蘋果粉末的製作方法，其特徵在於所述選料是挑選新鮮蘋果； 所述清洗是將選好的蘋果以清水進行充分漂洗，漂洗後空幹；所述蒸熟是將 鮮蘋果加熱蒸熟；所述打碎使將蒸熟的蘋果放在打漿機中打漿；所述研磨是在打成漿狀的蘋果中加入亞硫酸氫鈉後進行研磨；所述配料是在研磨後的蘋 果漿內添加輔料調製；所述過濾是將配置好的蘋果漿進行過濾；所述乾燥是
將過濾的蘋果漿進行乾燥成粉末狀。
前述的蘋果粉末的製作方法，其中蒸熟溫度控制在90至100°C。 前述的蘋果粉末的製作方法，其中乾燥步驟是控制蘋果粉末含水量在5 %以下。
前述的蘋果粉末的製作方法，其中添加輔料可以是甜味劑或香精。 本發明蘋果粉末的製作方法的有益效果，其是將新鮮蘋果通過選料、清 洗、蒸熟、打碎、加入亞硫酸氫鈉研墨、配料、過濾、乾燥、成品包裝工藝 過程製得；加工方法簡便易行，加工成本低，營養成份便於人體充分吸收， 且貯存、運輸和食用均非常方便，即可衝泡飲用，也可直接烹調時使用。
具體實施方式
實施例一
挑選新鮮蘋果1000克，清洗後空幹，控制加熱溫度在10010(TC以下進行 蒸熟，蒸熟蘋果放在打漿機中打漿，漿打成漿狀的熟蘋果中加入亞硫酸氫鈉 後進行研磨，然後在研磨後的蘋果漿內添加白糖調製，將配置好的蘋果槳進 行過濾，再將過濾的蘋果漿進行乾燥成粉末狀。取出，用棉紙包裝機包裝成 每小袋3克的小包飲料即可，飲用時取一小包，放進杯中，沸水衝泡，待5 分鐘後即可飲用。也可直接用蘋果粉衝制飲用。
本實施例中過濾、粉碎、乾燥設備為現有技術，故不進行詳細贅述。
本發明蘋果粉末的製作方法的優點是其是將新鮮蘋果通過選料、清洗、 蒸熟、打碎、加入亞硫酸氫鈉研墨、配料、過濾、乾燥、成品包裝工藝過程 製得；其加工方法簡便易行，加工成本低，營養成份便於人體充分吸收，且 貯存、運輸和食用均非常方便；老少鹹宜，人群的適應性廣泛，適口性好， 食用方便，適合於長期食用。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明作任何形式上 的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修飾，均仍屬於本發明技術方案的範圍內。
權利要求
1、一種蘋果粉末的製作方法，其特徵在於其是將新鮮蘋果通過(1)選料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入亞硫酸氫鈉研墨、(6)配料、(7)過濾、(8)乾燥、(9)成品包裝工藝過程製得。
2、 根據權利要求l所述的蘋果粉末的製作方法，其特徵在於所述選料 是挑選新鮮蘋果；所述清洗是將選好的蘋果以清水進行充分漂洗，漂洗後空 幹；所述蒸熟是將鮮蘋果加熱蒸熟；所述打碎使將蒸熟的蘋果放在打槳機中 打漿；所述研磨是在打成漿狀的蘋果中加入亞硫酸氫鈉後進行研磨；所述配 料是在研磨後的蘋果漿內添加輔料調製；所述過濾是將配置好的蘋果漿進行 過濾；所述乾燥是將過濾的蘋果漿進行乾燥成粉末狀。
3、 根據權利要求l所述的蘋果粉末的製作方法，其特徵在於所述蒸熟 溫度控制在90至IO(TC。
4、 根據權利要求1所述的蘋果粉末的製作方法，其特徵在於所述乾燥 步驟是控制蘋果粉末含水量在5%以下。
5、 根據權利要求l所述的蘋果粉末的製作方法，其特徵在於所述添加 輔料可以是甜味劑或香精。
全文摘要
本發明提供一種蘋果粉末的製作方法，其是將新鮮蘋果通過選料、清洗、蒸熟、打碎、加入亞硫酸氫鈉研磨、配料、過濾、乾燥、成品包裝工藝過程製得；加工方法簡便易行，加工成本低，營養成份便於人體充分吸收，且貯存、運輸和食用均非常方便。
文檔編號A23L1/212GK101467630SQ200710060459
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月28日 優先權日2007年12月28日
發明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司