中國十大麵條排行榜 相關知識

2023-07-05 23:31:27

　　雖然說麵食是我國北方的主食，但麵條卻並不是北方的專屬，全國各地都有各種各樣的麵條，十分美味，令人忍不住垂涎三尺。那麼本期飲食文化就帶大家了解一下，中國十大麵條排行榜吧。

　　1.蘭州牛肉拉麵
　　蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅蘭州的小吃，如今已經走出了國際，在世界的影響力非常大。坊間傳說，蘭州拉麵是起源於唐朝，但根據資料記載，蘭州拉麵始於清朝嘉慶年間，是一個叫陳維精的人發明的，後來又經過傳承改進，才有了今天的蘭州牛肉拉麵。蘭州拉麵是世界上最長最細的拉麵，有中華第一面的美稱。

　　2.山西刀削麵
　　刀削麵是山西人們的日常飯菜，因是全憑刀削做出來的，因此是揚名遠外。在山西各個地方的刀削麵味道也大都不一樣，但最出名的當是大同刀削麵。它與北京的炸醬麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵並稱為五大麵食名品，刀削麵起源於12世紀的山西太原，到了清康熙年間，山西刀削麵的一個分支已發展成為非物質文化遺存。

　　3.北京炸醬麵
　　炸醬麵是一道傳統的中華美食，傳說八國聯軍進北京，西太后逃跑西安後，最喜歡吃的一種面就是炸醬麵，後令總管李蓮英把做炸醬麵的人帶到北京，進宮做炸醬麵，再後來由宮廷傳向民間，炸醬麵也就在北京地區紮根開花了。

　　4.河南燴麵
　　燴麵是河南三大小吃之一，肉菜湯麵兼而有之，那味道一流。關於河南燴麵起源，有唐太宗落難說，豫籍京官廚子自創說，山西回族傳統麵食改進說等等文化典故。但有學者指出，從1956年省會鄭州成立第一家燴麵館開始，燴麵正式被作為一個單有的品牌出現，到現在有近60年光景。

　　5.武漢熱乾麵
　　武漢熱乾麵作為武漢的特色小吃，麵條纖細但是有勁道，再加上工序繁瑣，醬汁濃香，讓人食慾大增。熱乾麵源於三十年代初期，在漢口長堤街賣湯麵的蔡明偉首創，當時名叫「麻醬麵」，直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」。熱乾麵在中國第一屆麵條文化節上面奪得了第一名，雖然有不少人爭議，但無可否定的是它確實好吃。

　　6.四川擔擔麵
　　擔擔麵是成都和自貢的地方美食，據說是因為，人們挑著擔擔賣面，所以才有了這個名字。擔擔麵做成後麵條又細又薄，香氣逼人，擔擔麵分布在了各地，雖然做法大同小異，但還是非常的火熱。

　　7.陝西臊子麵
　　中國西北地區的特色小吃，以寶雞的岐山臊子最為正宗。臊子麵做法非常簡單，臊子就是肉丁的意思，對於陝西人來說，臊子麵配色極為重要，既好吃又好看。臊子麵在陝西通常拿來作為好的寓意，比如婚慶、過大壽，都以臊子麵來招待。

　　8.安徽牛肉板面
　　這個面歷史特別悠久，起源於安徽省和河南新野的漢族特色小吃，它以爽口耐嚼享譽周邊。最早始於清朝光緒年間。板面原本只是個是地方小吃，知名度也不高，但隨著改革開放，本地人外出打工帶出省，這才逐漸風靡到全國各地。

　　9.錦江鍋蓋面
　　有「江南的天下第一面」美譽，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。面的柔性好，老少皆宜。據說，乾隆下江南時，到鎮江張嫂子麵館坐客，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裡，結果沒想到煮出來的面還挺好吃，乾隆爺吃後讚不絕口，由此名聲傳開。

　　10.陽春麵
　　陽春麵是蘇式湯麵的一種，又叫光面。說起陽春麵還得和乾隆爺扯上關係，相傳乾隆南巡，在淮安城一家麵攤吃飯，看到攤小二端上一碗麵條，根根利利爽爽，淡醬色麵湯清澈見底，吃兩碗後，乾隆才想起來問這面的名字。攤小二說還沒名字。乾隆深思片刻說：「淮安是漕運要地，對國庫貢獻很大，現在正值陽春三月，就叫『陽春麵』吧。」由此得名。