一種營養保健麵食製品的製作方法
2023-07-22 17:13:31
專利名稱：一種營養保健麵食製品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養保健麵食製品，屬於食製品製作技術領域。
背景技術：
黑木耳是一種食用菌類自然食品，目前僅以黑木耳的整體朵狀的自然狀態用於作菜餚的配料和點綴。黑木耳有多種胺基酸以及鈣、葡萄糖，營養豐富、可防病祛病。枸杞滋補肝腎，益精明目，可降血糖降血壓。現有的麵食有各種切片、條、餅、餅乾、麵包、麵條等等，從用料來分又有小麥麵食、大麥麵食、玉米面麵食、蕎麥麵食、燕麥麵食、澱粉類食品、米粉麵食等等，沒有以黑木耳粉和枸杞粉為原料的營養保健麵食製品。
發明內容
本發明要解決突破傳統飲食觀念、提供一種每天足量食用黑木耳和枸杞的方法和食用製品。本發明以黑木耳粉和枸杞粉為原料的保健食品的技術方案:它包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅乾、黑木耳麵包、黑木耳麵條，其配比為:
a、黑木耳粉:1-98% ；
b、麵粉:1- 90%;
C、枸杞粉:5-10% d、添加劑:0-15%。上述麵粉包括:小麥麵、大麥麵、玉米面、蕎麥麵、燕麥麵、澱粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。上述添加劑包括:固型劑、調味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。上述黑木耳餅乾的配比:黑木耳粉40%，麵粉50%，枸杞粉5%，玉米纖維4.95%，鹽
0.05%。上述黑木耳餅中的黑木耳粉40%，麵粉50%，枸杞粉5%，玉米纖維4.9%，糖0.1%。上述黑木耳麵條中的黑木耳粉5%，麵粉90%，枸杞粉3%，小麥麩纖維2%。上述黑木耳麵包中的黑木耳粉15%，麵粉80.5%，枸杞粉3%，酵母0.5%，糖1%。 上述黑木耳片中的黑木耳粉50%，澱粉44.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。上述黑木耳條中的黑木耳粉50%，澱粉43%，枸杞粉5%，黃油1%，糖1%。本發明的有益效果:本發明以黑木耳粉和枸杞粉為原料，製作新穎黑色食品，充分實現了黑木耳的藥用價值和營養價值，將其磨成粉狀再配以各種麵粉，突破了傳統的飲食觀念，提供了一種每天足量食用黑木耳的方法和食用製品。本發明還加入了添加劑，使人在食用時口感更好，增加飲食興趣。經常食用本發明的保健食品，有補腎利水、烏髮美容、活血化瘀、排石養顏、解毒療風之功能，適用於陰虛血虧、疲勞傷神、月經不調等症，還可抑制癌細胞，防治胃癌、子宮癌、白血病，加速傷病好轉。
具體實施例方式以黑木耳粉和枸杞粉為原料的保健食品包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅乾、黑木耳麵包、黑木耳麵條，其配比為:
黑木耳粉:1-98% ；
麵粉:1- 90% ；
枸杞粉:5-10% ；
添加劑:0_ 15%。所述的麵粉包括:小麥麵、大麥麵、玉米面、蕎麥麵、燕麥麵、澱粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。所述的添加劑包括:固型劑、調味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。實施例一，黑木耳餅乾的配比(I):黑木耳粉45%，麵粉45%，枸杞粉5%，玉米纖維
4.95%，鹽 0.05%。實施例二，黑木耳餅乾的配比(2):黑木耳粉30%，麵粉60%，枸杞粉5%，玉米纖維
4.95%，鹽 0.05%。實施例三，黑木耳餅的配比(I):黑木耳粉40%，麵粉50%，枸杞粉5%，玉米纖維4.9%,糖 0.1%。。實施例四，黑木耳餅的配比⑵:黑木耳粉25%，麵粉65%，枸杞粉5%，玉米纖維4.9%,糖 0.1%。實施例五，黑木耳麵條的配比(I):黑木耳粉5%，麵粉88%，枸杞粉5%，小麥麩纖維2%。實施例六，黑木耳麵條的配比(2):黑木耳粉12%，麵粉80%，枸杞粉5%，小麥麩纖維
3% ο實施例七，黑木耳麵包的配比:黑木耳粉10%，麵粉85.5%，枸杞粉3%，酵母0.5%，
糖)1%。實施例八，黑木耳片的配比(I):黑木耳粉50%，澱粉44.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實施例九，黑木耳片的配比(2):黑木耳粉60%，澱粉34.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實施例十，黑木耳片的配比(3):黑木耳粉65%，澱粉29.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實施例1^一，黑 木耳片的配比(4):黑木耳粉75%，澱粉19.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實施例十二，黑木耳片的配比(5):黑木耳粉85%，澱粉9.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實施例十三，黑木耳片的配比(6):黑木耳粉93%，澱粉1.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實施例十四，黑木耳條的配比:黑木耳粉50%，澱粉45%，枸杞粉3%，黃油1%，糖1%。上述以黑木耳為原料的保健食品的製作步驟:將各配料按比例混合、加水後調勻、成型、熟化而成，可以用烤、蒸、煮等各種方法製作。
權利要求
1.一種以黑木耳粉和枸杞粉為原料的保健食品，其特徵在於:它包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅乾、黑木耳麵包、黑木耳麵條，其配比為: a、黑木耳粉:20-90% b、麵粉:10-80% C、枸杞粉:2-10% d、添加劑:0-15%ο
全文摘要
一種以黑木耳粉和枸杞粉為主要原料的保健面制食品，包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅乾、黑木耳麵包、黑木耳麵條。本發明是以黑木耳粉和枸杞粉為原料的新穎黑色食品，充分實現了黑木耳和枸杞的藥用價值和營養價值，再配以各種麵粉，突破了傳統的飲食觀念，提供了一種每天足量食用黑木耳的方法。本發明還加入了添加劑，使口感更好。經常食用有補腎利水、烏髮美容、活血化瘀、排石養顏、解毒療風、改善陰虛血虧、消除疲勞、抑制癌細胞之功效。
文檔編號A21D2/36GK103168807SQ20111043848
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月24日 優先權日2011年12月24日
發明者魏強, 王丹 申請人:欒清楊