養生堂視頻飲食習慣專題

2025-07-16 15:53:11

養生堂視頻飲食習慣專題

　     研究表明，平時的飲食習慣可以直接決定人的身體情況。專家表示，經常吃紅肉的人患上直腸癌和結腸癌的機率是非常高的。紅肉就是我們平常吃的鹹肉、香腸、火腿、臘腸和午餐肉等。這些食物在醃製的過程中所以產生的亞硝酸鹽和硝酸鹽對身體危害比較大，或者烹飪的過程中所產生的毒素對身體也是很不利的。那麼，還有哪些食物與癌症之間存在著一些關係呢？一起看看下面的介紹。

　　具體到菇類，對於預防癌症的出現，優勢體現在哪裡呢？

　　菇類所含的蛋白介於植物和動物中間的蛋白，它有三個特點：一是蛋白質含量適中。一般新鮮菇類蛋白質在2—3克，比蔬菜和水果高2倍。第二，菇類所含蛋白質量好。菇類蛋白的營養評分高於植物，比較而言更符合人體需要。第三，菇類蛋白質中，含有免疫活性蛋白。詳情請看本期節目。

　　中國農業大學微生物系王賀祥教授對菇類免疫活性蛋白質作了深入研究。他從白口蘑中分離出兩種免疫調節蛋白，對小鼠腫瘤的生長具有明顯的抑制作用。此外，目前我國科研人員已經從金針菇中提煉出多種具有抗腫瘤的功能性蛋白質，如核糖體失活蛋白（RIP）、金針菇免疫調節蛋白（FIP-fve）。另外還提煉出兩種抗病毒蛋白，這兩種蛋白除了具有抗病毒活性外, 其中一種還對胃癌細胞有抑制作用。

　　雖然菇類蛋白沒有動物蛋白那麼優秀，但多攝入菇類蛋白，不像動物那麼麻煩，因為動物蛋白攝取過多，往往會帶入較多的脂肪，對人體健康會產生不利影響。詳情請看本期節目。

　　專家表示，因為菇類中含有豐富的膳食纖維，所以多吃菇類食物可以輔助預防癌症，也可以降低患上肥胖和冠心病以及大腸癌等疾病的機率。平時我們多吃含有膳食纖維豐富的食物，可以加快身體的新陳代謝還能夠潤腸通便，排出體內的毒素，讓我們擁有一個健康的身體。常吃的食物和各種菇類都分別含有多少膳食纖維呢？更多內容請收看本期節目。