老年人吃慄子有哪些好處

2025-07-17 10:27:08

慄子是秋冬季盛行的美味零食，多數人都會被慄子誘人的香氣和美味的味道所吸引。吃慄子好處多多，尤其是老年人吃慄子對身體有很大的幫助，下面小編搜集了相關的資料為大家價額到底老年人吃慄子有哪些好處。

這是宋代大詩人蘇轍所作慄子詩。慄子，古稱慄果，俗稱板慄、風慄、毛慄。慄子早為人類食用，與紅棗、柿子一起被稱為三大 「木本糧食」和「鐵桿莊稼」，在糧食短缺的年代，是渡過饑荒的寶貴食糧，並有「一代種，五代享」之說。

西安半坡遺址發現有慄，殷商甲骨文中已有「慄」字，《詩經》上有「樹之榛慄」的詩句，《呂氏春秋》記有「果之美者冀山之慄」。先秦時，《莊子》、《韓非子》等古籍已有以慄子代糧及貯以備荒的記載。《史記·貨殖列傳》指出「燕秦千樹慄，其人與千戶侯等」，說明當時慄在農作物中的地位。

世界上慄的品種不多，我國的慄粒大質優，多為世界著名的品種。僅江蘇宜興茗嶺鄉就有20多個品種，遠銷港澳地區、日本和東南亞國家。《本草綱目》將慄分為板慄、楔慄、山慄、錐慄、莘慄、茅慄，近代簡化為板慄、錐慄、茅慄三種，以河北產品最為著名。慄是食用佳品，也是療疾良藥。慄含蛋白質5。7%，脂肪2%，碳水化合物62%，還含維生素、鈣、磷、鐵、鉀等營養物質。

關於食用慄子，《禮記》已有「棗慄飴蜜以甘之」的記述。北宋開封已有糖炒慄子供市。南宋《山家清供》記有用慄子和山藥合制的金玉羹。元代的《居家必用事類全集》中載有將慄子與糯米同磨粉製成的高麗慄糕。《隨園食單》上列有慄子炒雞。發展至今，烹調用慄子的菜品就更多了。慄子可以生食，多數熟食。烹調適用面廣，可作菜餚、主食、糕點、小吃。作菜餚則主配、冷熱、葷素、甜鹹均可。一般取慄肉整用，也可加工成片、粒、茸、泥，烹製適用於燒、煨、炒、燜、燉、扒等方法，最宜於燒燜。

慄仁羹的做法：

原料：板慄500克，吉士粉25克，蛋黃4隻，冰糖25克，菱粉或藕粉50克。

製作：①板慄放入高壓鍋中爆炒至裂皮，取出趁熱去皮，洗淨後用刀剁碎。②湯鍋上火注入足量的清水，加入冰糖，吉士粉，板慄末燒沸，用水澱粉(菱粉或藕粉)勾芡，淋入打散的蛋黃。

特點：色澤金黃，香甜適口，慄香濃鬱。

營養與保健：慄子性溫，味甘。有健脾氣，補腎強筋，活血止血等功效。主治老年腎虧的腰膝酸軟，小兒腳弱無力，行走延遲，瘀血腫痛等症。慄子對腎病治療大有裨益，腎病者宜食之。此羹有益氣健胃，補腎強腰的功效。

上述小編為大家介紹了老年人吃慄子的好處以及慄仁羹的做法，不過小編提醒大家雖然說慄子對老人的身體很有好處，但是不可過量食用，因為慄子吃多了會肚脹，小編建議老人每次吃慄子六七粒即可，慄子不可在飯後食用，因為慄子含太多的澱粉，飯後食用會讓你的體重增加哦。