桑樹上的黑果子怎麼吃（餵飽蠶寶寶的桑樹上）
2023-05-01 13:26:59 1
春意正濃，又是一年一度中小學生鬧著要養蠶，養完寫感想交作業的好時節，您家孩子提出需求了嗎？
蠶寶寶吃桑葉
圖片來自：全景網
蠶寶寶們要吃桑葉才能長大，所以擦桑葉餵桑葉的辛苦，想必好多人都體驗過。但最費勁兒的，還是採桑葉。
去年春天，我們編輯部也掀起了一波養蠶熱潮，於是中午頂著大太陽出門找桑葉就成了日常。後來我們發現，工作園區裡就有桑樹，這給我們省了不少事。
吐絲結繭變蠶蛹
圖片來自：123rf.com.cn
等到春末夏初，大家含辛茹苦養大的蠶寶寶們結繭了嗎？結了！園區裡的桑樹長出酸甜多汁的桑葚了嗎？
長了，但賊難吃。（別問我怎麼知道的）
時光流轉，採桑不能停
相傳植桑養蠶這事兒，能追溯到黃帝夫婦那時候：黃帝教人種桑，他的夫人嫘祖教人養蠶。
嫘祖養蠶
自此之後，桑樹隨絲綢而貴，數千年來始終為人所看重。
蠶絲織綢
圖片來自：全景網
話說當年，齊魯之地宜栽植桑樹，如果能在那兒擁有千畝桑林，那可就富得流油了。
唐朝詩人杜牧詩中所言隱士高人，「深處會容高尚者，水苗三頃百株桑」——只需擁有少許田地和桑樹，就完全能夠自給自足。
桑樹
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桑樹ID卡
攝影：王辰
桑，別名桑樹、家桑，原產於我國中部及北部的山野之間，現於全國各地都有栽種。古人所謂桑，有時亦指蒙桑、山桑等野生種類。
桑樹為喬木，有時灌木狀，高可達10米，葉片卵形，有時分裂，邊緣具齒；花小而分雌雄，雄花聚為穗狀，雌花聚為小球狀；果實聚為橢球形，成熟時紅色或暗紫色。
古人大都認為桑蠶之事應該是女子所為，上至后妃，下至村婦，誰都不能荒廢桑蠶之事。歷代也都有關於採桑女的故事流傳。
宮蠶圖卷
圖片來自：全景網
先秦時候最出名的採桑女，大概就是魯國秋鬍子之妻了。
當年秋鬍子新婚沒多久就外出做官去了，等到功成名就返回家鄉時，遇到一位美女正在採桑，於是他用輕佻的言語上前去跟姑娘搭訕，說是「採桑不如見郎」，結果可想而知，姑娘一口回絕。
「秋胡戲妻」拓片
等到秋鬍子回到家中，發現剛剛那位美女正是自己的妻子。妻子怒斥秋鬍子好色淫佚﹐轉而就投河自盡了。這之後，世人就常用"秋胡"來泛指愛情不專一的男子。
此段故事被多種地方戲曲演繹，至今仍有唱段流傳。
《大明宮詞》中經典皮影戲
「採桑女」
歷史故事裡還有許多採桑女，她們都很美麗，雖然總是被人調戲，但都保持了堅貞——或是悶頭勞作不理國君，或是吟歌賦詞巧對惡徒，總歸留下了許多佳話。
圖片來自：《刀鋒1937》
你說妖樹喪氣，我說果子真香
到了明朝之後，華北民間漸漸流傳出一種說法：深宅大院，講究「前不種桑，後不種柳」。因為桑樹諧音為喪，身懷妖氣，栽種不祥。
此說雖是諧音附會，卻是從東晉志怪小說《搜神記》而來。書中記有一少女，思念遠徵在外的父親，便對家中的馬戲言道：若能迎父歸來，我將嫁汝。結果馬真就跑了特別遠遠，去把她父親給帶了回來。
然而他父親不許女兒嫁給馬，還把馬給殺死了。豈料馬皮卷了少女，落在桑樹上，少女化身成了蠶，馬皮則化作了包裹在外的蠶繭。桑樹承載了喪女之痛，此後乃有「桑言喪也」之說。
圖片來自：全景網
不管怎麼說，桑樹的果子確實味道甜美，名為桑葚（也可以寫作桑椹）。不過在古人眼裡，桑葚只能算是雀鳥的吃食。
至於人嘛，只有饑渴到不行才會採來食用——當年劉備在家鄉樓桑村招募義兵，糧草實在不夠，兵士才吃桑葚來充飢。
桑葚
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現在的人就不一樣了，桑葚酸甜可口，怎麼可能不吃它？
李時珍爺爺曾說，食用桑葚可滋補明目，於是很多人將它當作高檔水果，並發明了10086種吃法。
桑葚果醬
桑葚慕斯
圖片來自：下廚房
桑葚酒
新鮮桑葚子酸奶
桑葉與桑葚，有時不可兼得
我說桑葚好吃，你千萬不要以為只要能餵飽蠶寶寶的桑樹，結出的桑葚就一定酸甜可口——桑樹也是有很多品種的。
桑樹有雌雄株之分，養蠶的桑樹主要是用它的葉片，所以無論雌雄都可以，只要葉子產量高就好。用來養蠶的桑樹種，的確也有一些桑葚果子比較好吃的。
養蠶專用桑樹
圖片來自；全景網
而果桑是專門用來結果的，所以果桑都是雌株，並且對葉片的大小和產量也沒啥要求。
術業有專攻嘛。
果桑
當然了，除此之外也有一些優秀選手，桑葉又大，又是果桑品種，可以果葉兩用。
其實果桑本身就來自蠶桑，是通過選育、雜交出來專用於產果的桑樹。可以說果桑和蠶桑沒有什麼區別，只是我們從所有桑樹中選果子更好吃，更豐產的品種來繁育作為產桑葚專用樹罷了。
我國收集保存的桑樹種質分屬15個桑種3個變種，是世界上桑種最多的國家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；
白桑葚，口感綿密，含糖量高
圖片來自：123rf.com.cn
野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑；變種有鬼桑(蒙桑的變種)、大葉桑(白桑的變種)、垂枝桑(白桑的變種)。
野生蒙桑果實較小，但枝幹柔韌性好，古人常用其制弓
攝影：王辰
所以，下次如果你看到路邊有桑樹結了小小的桑葚，不用費勁兒摘來嘗了，一般都不會好吃到哪去，又酸又澀。
你想想，要是特好吃，還能輪到你吃嗎？
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撰文、攝影 | 王辰
微信編輯 | 高興
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