草莓芝士蛋糕不用烘焙（雙重草莓芝士蛋糕）

2023-05-01 04:50:03 1

看外表，紅裡透粉嫩，淡雅誘人

看內在，絲絲香滑的芝士奶餡，夾著甜美多汁的草莓，加上黑色奧利奧，美貌與美味並存！一挖能挖掉整個草莓！

就是這款 免烤 草莓芝士蛋糕

真是一個集美貌與才華於一身的女子！

草莓芝士蛋糕 / 配方 cooking tree

奧利奧蛋糕底

奧利奧（去夾心）60g 黃油25g

內層奶油芝士

奶油奶酪150g 細砂糖40g

原味酸奶25g 香草精2g

吉利丁片4g 奶油90g 草莓12個

外層草莓奶油

草莓果泥150g 奶油150g 吉利丁片3g

草莓果泥層

草莓果泥100g 奶油50g

吉利丁片2g 鮮草莓6個

模具尺寸：6寸、直徑12cm慕斯圈

1、奧利奧蛋糕底

碾碎的奧利奧（去夾心）加入融化的黃油翻拌均勻，將黃油餅乾泥倒入慕斯圈內按壓緊實，放入冰箱冷藏備用。模具尺寸：12X4.5CM

2、內層奶油芝士

將溫室軟化的奶油奶酪手動攪拌到順滑狀態，然後將細砂糖、原味酸奶、香草精一同倒入芝士中攪拌均勻。

再加入融化的吉利丁片攪拌均勻（吉利丁片提前冷水泡好）

接著將打發至6分發的淡奶油加入芝士糊中，可以分三次加入，也可以一次性全部加入。攪拌均勻後我們方一旁備用。

芝士餡做好後，取出冷藏的奧利奧餅乾，放入12顆大小相同的草莓（大家要好好挑選草莓哦，不行的話可以切一半）

然後將芝士奶餡輕輕倒入，放入冰箱冷藏30分鐘（看你實際的凝固狀態）

30分鐘後取出，放在一個墊有保鮮膜的盤子上。用熱毛巾熱敷一會脫模。

接著再扣上6寸慕斯圈（高7cm），這是做第二層草莓芝士的芝士，捲起保鮮膜封緊慕斯圈，放入冰箱冷藏一會。

3、外層草莓奶油

將草莓果泥倒入之前剩下的芝士餡中攪拌均勻（草莓果泥可以用料理機打成泥，再加熱煮至稍稠一點，也可以購買。之前的芝士餡會有得多）

攪拌如上圖狀態後，我們倒入融化的吉利丁片。

攪拌均勻後我們再加入打發至6分的淡奶油混均勻。

然後，取出冷藏的芝士，輕輕地將草莓奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏30分鐘。

4、草莓果泥層

將淡奶油倒入草莓果泥中，攪拌均勻後加入融化的吉利丁片。

然後將果泥倒入蛋糕中，放入冰箱冷藏2-4小時以上。

冷藏凝固後用熱毛巾熱敷脫模，小心翼翼取出模具

將切片的草莓環繞著蛋糕擺放

可加些綠色的如薄荷、草莓葉子裝飾，

免烤草莓芝士蛋糕，完成！

咱們切開，粉紅的草莓奶油包裹著潔白的奶酪芝士，頭部頂著一層玫瑰色的果醬，粉嫩的讓人食慾大開！

一口挖掉一個草莓，酸甜多汁的草莓伴隨著絲滑香醇的芝士，一口幸福感立刻直擊心房。

高顏值與高內在並存，現在就想試試