新鮮紫薯怎麼做成幹吃（教你簡單的自製方法）

2023-05-19 01:24:58 2

關於紫薯的做法，我個人最喜歡做的是做紫薯幹，不僅又軟又糯，吃起來味道還甜滋滋的。所以紫薯幹作為零食還是很不錯。其實自己在家自製紫薯幹也是很簡單的。就是可能你在製作紫薯幹的時候，很容易出現一個問題，那就是為什麼自家的紫薯幹顏色不像外面賣的，會出現發黑的情況。

其實味道上是差異不大的，但是賣相上就會差很多。也不是很難的事情，主要是因為錯過了一個比較關鍵步驟！所以就想和大家分享，我所學到的製作紫薯幹的正確方法。遵循好每個步驟，就可以確保顏色是鮮豔的，而不是黑色的！

首先準備好的紫薯用清水洗淨，然後把紫薯去皮，然後把紫薯切成條。之後就是簡單地用水衝洗紫薯，把紫薯洗乾淨之後就可以放在一邊。而且切好的紫薯形狀不是必須的，但可以根據個人的喜好來決定。

其次在碗裡加適量的水，加少許鹽，用筷子把鹽和水攪拌均勻，攪拌成鹹水。然後將紫薯片在鹽水中浸泡大約15分鐘。相信很多人都會把切碎的紫薯放在鍋裡蒸。事實上，這是錯誤的。我們應該把紫薯在鹽水裡浸泡一段時間，這樣以後煮的時候就不會變黑了。

最後就是浸泡時間到了，倒出鹽水，然後把紫薯撿起來瀝乾，然後加適量的水到鍋裡，把蒸鍋放到鍋上，再把紫薯片放在蒸鍋上蒸。紫薯蒸熟變軟後，取出放在盤子裡冷卻。等到紫薯冷卻後，就可以拿出去曬太陽。紫薯的柔軟和堅硬沒有很強硬的要求，只要你喜歡就行了。其中最重要的就是，在製作紫薯幹的時候，還有一步是把紫薯浸泡在鹽水裡。在鹽水中浸泡後，在陽光下不會出現發黑的現象。