梨子山楂怎麼蒸（深秋的梨我家從不生吃）

2023-05-05 11:43:43

鬥轉星移，轉眼之間，白露已過。秋天真的到了。白露之後的秋天，溫度逐漸下降，空氣也伴隨著西北風的開刮變得越來越乾燥。此時的我們除了要注意及時添加衣物保暖之外。飲食上，也適宜吃些潤燥溫熱的食物，儘量少食生冷之物。

白露之後的深秋，老媽都會給我們安排「以蒸為主」的餐食。就算是水果也儘量蒸熟再吃。今天就與朋友們分享一款「雪花梨蒸山楂」。深秋的梨，我家從不生吃，搭配山楂蒸一蒸，酸甜解膩吃飯格外香！

今天這款「雪花梨蒸山楂」，做法簡單，一看就會。就是用一個雪花梨洗淨去皮後切片，和十幾顆洗淨去掉果核的山楂一起擺放到盤中，再來點黃冰糖或白砂糖增加甜味，放入蒸鍋蒸十幾分鐘就可以享用的開胃甜品。

這樣蒸出來的山楂酸甜味道適中，生津又開胃，餐桌有它吃飯更香。雪花梨甜甜的味道中透著絲絲山楂的果酸味，也是很爽口。而且蒸熟後的雪花梨，原本略顯粗糙的果肉也變得細膩了。秋天，這水果別錯過，搭配山楂蒸一蒸，酸酸甜甜吃飯都香了。做法如下，需要注意的地方我都總結在文中了，一起來看看吧！

【雪花梨蒸山楂】

【食材】：雪花梨1個、山楂15顆左右、黃冰糖15克。

黃冰糖可以用冰糖或砂糖代替，用量也可以根據個人口味適量調整。

【步驟】

1、把準備好的山楂清洗乾淨，去掉果蒂。然後用一根筷子由山楂果蒂處戳進，再由山楂果頂部推出果核去掉。（如圖所示）

2、鍋中加入80毫升左右的清水，再把食材中的黃冰糖碾碎一些放進鍋中煮開。煮至鍋中黃冰糖完全融化，鍋中糖水剩餘量約為30毫升左右時關火，並把糖水倒入碗中備用。

3、糖水煮好之後，我們把雪花梨清洗乾淨並削去果皮。然後再把去皮之後的雪花梨，按照自己喜歡的樣子切片備用。

4、所有食材準備齊全後，找一個平盤，把切好的雪花梨片整齊擺放在盤底。再把處理好的山楂碼放到梨片上。最後，把熬好的冰糖水淋在盤中的山楂上面，就可以放入蒸鍋了。蒸15分鐘左右即可出鍋享用了。

【小貼士】

1、清洗山楂時，在水中加一把麵粉，更容易洗掉附著在山楂果皮上的塵土等髒東西。

2、用筷子去山楂果核時，宜從山楂果蒂處戳入，再由山楂頂部帶出果核。經過我個人試驗，用這種方法去山楂果核更容易更省力。個人經驗，僅供大家參考。

3、如果大家用白砂糖代替黃冰糖，也可以不用煮糖水，直接把白砂糖用少許開水化開即可。

4、雪花梨去皮後在空氣中容易被氧化發黑，儘量在其他食材準備好之後，再切梨片為宜。

白露之後，天更冷了。大家要及時添加衣物，瓜果蔬菜也儘量做熟了再吃哦。忙忙碌碌的工作冷冷的天，回到家吃點暖暖的食物，暖胃更暖心！

我是木子墨染，一名美食領域的原創作者。歡迎大家關注我，有空常來這裡逛一逛，希望總能遇見一款你喜歡的美味！今天的分享就到這裡了，我們下一道美食見吧！