四川臘肉有什麼特色（這樣的四川臘肉你能吃多少）
2023-05-05 09:30:28 4
腊味是中國昆間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農曆十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或燻幹製成而得名。 臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。 四川臘肉，是將肉切成5cm高的條狀，再經醃漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃鬱、味道鮮美、營養豐富的特點。
By 付貴寶
用料
臘肉 半塊小蔥 2根做法步驟
1、半塊臘肉用碗裝，加水浸滄半小時。
2、小蔥擇去爛葉、黃葉，去皮說淨瀝水備用。
3、鍋中加水放臘肉煮至用筷子能插穿時出鍋。
4、用筷子撈出裝碗放涼備用。
5、小蔥切蔥花裝碗備用。
6、臘肉切片裝盤，撒蔥花，可以開吃。
小貼士
臘肉煮熟切片就可以吃，不放調味料。
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或燻制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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