三伏天吃羊肉如何做（三伏養陽羊肉怎麼吃）

2023-05-06 03:02:52 1

#夏日生活打卡季#每年的7月中旬至8月中旬為三伏，是一年中最熱的時段。俗言道：「寒有三九，熱有三伏」。每逢三伏，古人常以清涼飲料避暑，不同的地域發源出了不同的食俗，形成了特的三伏食俗文化就此形成。諸如北宋夏日節食「伏日綠荷包子」；浙江台州三伏日，老年人有食雞粥的風俗，名為「補陽」；長沙民間習俗「頭伏吃雞，中伏吃狗，末伏吃腳魚大棗燉肚」，體現出了我國食俗文化的豐富多彩。

三伏天有些地方吃羊肉，羊肉是補虛祛寒的食材，《黃帝內經》記載：「聖人春夏養陽，秋冬養陰。」如果人體體質裡有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。 因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。那麼羊肉怎麼吃呢？小編帶來了一份蔥爆羊肉的食譜，一起學起來吧！

原料：羊肉300g,大蔥一顆，紅辣椒一顆，生抽一勺，玉米澱粉3g，料酒5g，老抽3g，生薑2片，植物油適量，黑胡椒碎少許

蔥爆羊肉的做法步驟

1羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少許白胡椒粉，適量的玉米澱粉，少許花生油攪拌均勻，醃製10分鐘。

2大蔥切馬蹄刀，紅辣椒切絲，生薑切絲，幹紅辣椒去籽。

3大火將鍋燒熱，放入適量的花生油，將醃好的羊肉放入鍋中滑散開來。

4炒到部分羊肉變色，立刻將蔥段，薑絲，幹紅辣椒放入鍋中翻炒均勻。

5放入紅辣椒圈兒大火翻炒15秒。

6根據個人口味調入適量的鹽，放入少許老抽上色，最後再放入少許黑胡椒碎。

7大火翻炒均勻後即可出鍋。

8羊肉先醃後炒，急火爆炒，這樣做出來才會特別嫩。

來自 美食天下 salila82 的作品

在三伏天吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素，是一種非常好的食療方法。不過平時易上火體質，以及老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，不適宜夏天吃羊肉。

（圖源網絡，侵刪）