新四季網 美食怎樣做蒸餃才好吃可口(飯店大廚說漏嘴的秘密)2023-05-06 02:02:19 1怎樣做蒸餃才好吃可口?,下面我們就來聊聊關於怎樣做蒸餃才好吃可口?接下來我們就一起去了解一下吧!怎樣做蒸餃才好吃可口準備好食材豬肉切大塊,放入絞肉機內把肉餡絞好。絞好的肉餡倒入盆中,加入少許鹽30克的植物油來少許的蠔油,15克醬油順時針攪拌均勻,入味20分鐘。韭菜洗淨切碎。蝦仁切兩段。把切好的韭菜,蝦仁放入,韭菜蝦仁餡調好備用。南瓜去皮切長段,放入蒸鍋中蒸30分鐘。蒸熟備用。碗裡倒入20克麵粉,加入紅曲粉和少許水,和成光滑紅色麵團,黑色的加入墨魚汁或者碳粉,和成黑色的麵團。南瓜塊放入300克麵粉裡,用和面機或者廚師機和面。和好光滑黃色麵團。彩色麵團備好。南瓜麵團揉均勻,搓成長條,再切均等的大劑子(比餃子皮劑子略大),劑子擀薄,包上餡捏緊,不用包褶,兩邊角對摺捏緊,依次包好蒸餃。再取一小塊黃色麵團擀薄,用模具或者筆帽壓出小圓形,輕輕捏一下,比之前略大一圈,沾點水粘到蒸餃上部,做小老虎的耳朵。白色麵團擀薄,壓出小圓形粘到耳朵位置,做內圈小耳朵,白色小圓圈在粘到中間做小老虎的鼻子。紅色麵團搓成小圓點粘到鼻子中間,小鼻尖做好,黑色的麵團搓成略大小圓點粘到鼻子上部兩邊位置,小老虎眼睛就做好了。黑色麵團再搓成細長條,粘到額頭位置,"王"字做好,粘到鼻子下方兩邊,鬍鬚就完成了,小老虎的模樣就出來了。蒸餃依次放入蒸鍋,上下兩層蒸30分鐘,時間到後蒸餃就做好了,蒸餃出鍋。黃澄澄的小老虎超可愛,這樣的蒸餃是不是更有食慾!虎年吃小老虎的餃子,新的一年虎虎生威!小朋友們看到都喜歡的不得了!步驟很詳細,喜歡的親們可以學做起來哦,