吃蠔油的正確方法（你知道蠔油不可亂用嗎）

2023-04-27 11:02:53 2

天天吃蠔油，你知道蠔油不可亂用嗎？炒菜3大禁忌必須懂，先收藏了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

對於會做飯的人來講，蠔油是廚房裡必不可少的一道調味品了。很多飯店裡的大廚，幾乎每道菜都會用到蠔油提鮮。而且隨著生活水平的不斷提高，幾乎每個家庭都必備一瓶蠔油了。但是天天食用蠔油的朋友們，你知道蠔油不可亂嗎？炒菜的三大禁忌必須懂，早知早受益，先收藏了。

學會蠔油的正確使用方法，保證你做出來的飯菜和飯店裡大廚做出來的一樣好吃。好了，話不多說。直接給大家上乾貨啦！

首先我們都知道，蠔油是由生蠔長時間熬製濃縮而成的，其裡面聚集了大量的胺基酸，這也就富含了大量的鋅和鈣質。因其具有獨特的鮮味，所以被譽為優質的調味品。雖然蠔油能夠提味，但是蠔油的使用方法確實非常挑食材的。並不是所有的食材都可以用蠔油的，如果有些食材錯誤的使用蠔油，很容易會使炒出來的飯菜不入味，而且失去了營養。

一般來說，綠葉蔬菜和蠔油是最般配的食材了。就像有一些蠔油生菜還有蠔油秋葵之類的，都必須用到蠔油這樣做出來的飯菜才更加新鮮好吃。

但是如果像燉排骨，肉味比較重的食材，一些東北的燉酸菜，還有大部分的涼拌菜之類的，像這種食材就不適合放生蠔油了。因為像這種食材，是不需要用蠔油來提鮮的。

還有一些像紅燒排骨，以及糖醋排骨之類的飯菜最好也不要放蠔油。雖然做菜的時候放蠔油能夠調鮮，但不是所有的飯菜都需要放蠔油的。如果將蠔油錯放了，而且味道很難吃，同時還會影響飯菜的口感。所以大家一定要正確的食用蠔油啦！

如果做一些毛血旺水煮肉片，辣味的飯菜的話。我們最好也不要放蠔油了。因為像這類辣味的美食，會嚴重的掩蓋蠔油的鮮味，這樣就會浪費蠔油的味道了。所以像這種辣味的飯菜，最好也不要放蠔油了。

因為蠔油是由海鮮製作而成的，所以如果有對海鮮過敏的人來講，最好就不要吃蠔油了。蠔油，我們主要是用來提鮮的，所以在炒菜的時候，我們一定要提前放蠔油才可以。這樣做出來的飯菜才能達到提鮮的效果。

好了，關於蠔油的使用方法就分享到這裡了。你還對蠔油的正確使用方法，有其他看法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。