冬日暖心牛肉湯（一碗牛肉湯把11人送進急診室）
2023-05-17 15:50:18
隨著天氣越來越冷，既美味又滾燙的牛肉湯、羊肉湯成了不少人的最愛。熱乎乎一碗湯喝下去，寒氣瞬間全無，那是既暖身又暖心。
可是據江蘇揚州當地媒體報導，近日，揚州大學附屬醫院急診科一夜之間來了11名患者，全都是喝了牛肉湯以後上吐下瀉，劇烈腹痛。難道是食物中毒了？
一碗牛肉湯 一夜之間把11人送進急診室？
經過一系列檢查，醫生說，的確是牛肉湯吃出了問題，但並不是食物中毒，而是肉湯誘發了結石病。原來這11名患者全都患有膽結石，而牛肉湯、羊肉湯、雞肉湯等等，這些「肉湯」類的食物中，含有大量嘌呤，非常容易誘發膽結石，同時還會增加腎臟的負擔，進而引發腎臟疾病。看來呀，即便是好東西，那也不能亂吃。
冬季進補 你吃對了嗎？
明天（7日）就進入農曆二十四節氣中的大雪節氣了，可謂是冬補正當時令。除了熱乎的牛肉湯、羊肉湯，什麼燕窩阿膠滋味美，保溫杯泡枸杞水，不少人都會在這個時候給自己和家人進補一些有營養、熱量高的食物，以此禦寒和增強體質。俗話不是說了嗎，「冬令進補,春天打虎」。冬補，您都吃些什麼呢？
記者：您覺得在冬季，我們中老年人一般吃一些什麼，對身體有好處？
市民：一般的是像山藥我是經常吃的，還有蘿蔔、青菜之類的。
市民：蔬菜和水果經常多吃一些，就會達到身體的補養作用了。
市民：我一般在家會煲點湯什麼的，像雞湯、山藥排骨湯之類的，我覺得食補會比較好一點。
市民：我不太清楚，我就吃普通的飯菜。
記者：阿膠、燕窩、人參這些您會選擇吃嗎？
市民：會的。
記者：您覺得這些東西對您（身體）有什麼好處？
市民：目前沒感覺，只是心理作用。
市民：我覺得自然的東西，那綠色的東西，再加上心態（好），這是最重要的。
市民：冬季進補的話，其實我覺得還是中醫的一個理念。它其實很簡單，比如說，夏天熱了，少穿點衣服，冬天寒冷了，多穿點衣服。換成不同的食物，對應不同的氣候變化，吃一些能幫助自己身體跟隨氣候變的一些料理吧。
海參阿膠羊肉"大補" 人人都能吃嗎？
正像剛剛這位小夥子所說，冬季進補與中醫的「天人相應」理念一致，都是要通過「補」來達到平衡陰陽的目的，從而使人體內外保持協調，增強抵抗力。特別是平日體虛的人，冬季的確適合進補。但海參、阿膠、羊肉雖好，是人人都能吃嗎？
在中醫科門診，醫生將體虛患者分為陽虛和陰虛兩類。所謂陽虛，臨床大體表現為怕冷畏寒，手腳冰涼，往往還伴隨脾胃不好等情況。這一人群，專家建議冬季可適當多吃溫補的食物，如：土豆、木耳、芝麻、黃芪、海參、桂圓、大棗、羊肉等，烹調食物時可適量加入桂皮、花椒、大料。
而所謂陰虛，臨床大體表現為盜汗失眠、容易上火，舌頭髮紅且舌苔較少，常常口乾舌燥、頭暈目眩，臉頰在午後易出現燥熱。這些症狀在中老年人身上比較常見。飲食方面，陰虛人群可以適當用枸杞加麥冬泡水飲用，並多吃冬瓜、番茄、苦瓜、茄子、白菜、芹菜等偏涼的食物，燕窩、阿膠也可適量食用，不建議在冬季吃過多的羊肉。
北京協和醫院中醫科常務副主任 田國慶：我認為「補」這個東西要因人而異，一定要跟自己的實際情況（結合），補對了才能得到好處，如果補錯了，適得其反。
冬補美食 吃得越多就越好？
專家提醒，進補除了要因人而異，更需適度。因為冬季是心腦血管疾病的高發期，如果進補過度，很容易給心腦血管增加負擔，造成不可逆轉的嚴重後果。
醫學專家指出，冬季誘發心腦血管疾病的原因很多，其一是室內外溫差大，人在有暖氣或空調的室內待久了，乍一出門到低溫環境中，容易血管收縮，血壓上升。在這種忽冷忽熱的情況下，人體耗氧量增加，心臟負擔加重，心肌缺血、乃至心梗的發生概率明顯上升。除此以外，冬季人體能量消耗較快，很容易出現飢餓的感覺。此時人們大多會選擇吃一些能量高，營養豐富的食物，或增加進食量，而這也會給我們的身體帶來更多負擔。
河北醫科大學第一醫院副院長 李增寧：如果吃肉過多，這會引起我們的血脂代謝出現問題，血糖也會出現問題，另外吃東西過鹹，這些都是誘發心血管疾病的重要的因素。
數據統計顯示，70%左右的急性腦血管意外發生在冬季，而急性心腦血管疾病的致殘率高達45%，死亡率達40%。醫生建議中老年朋友，如果患有高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等，出門時一定要穿暖和，切勿暴飲暴食，即使是冬季進補，也不要吃過多熱量高的肉類，避免誘發心腦血管疾病。
未成年人是否也該冬季進補？
除了成年人，不少家長看孩子學習辛苦，擔心營養跟不上，就想趁著冬季，也給孩子補充一些高熱量、高蛋白的食物。那麼18歲以下的少年兒童，是否也應該冬季進補？冬天到底該給孩子吃些什麼好呢？
專家建議，未成年人應該多吃一些穀類食物，包括米、面，粗糧，以及肉、蛋、奶，和富含纖維素的蔬菜，應季水果等。蛋白質含量高的食物要適可而止，吃多了可能對身體造成傷害。
北醫三院兒科副主任 李在玲：尤其是（歲數）小一點的孩子，他的免疫系統還處於一個不完善的狀態，攝入過多的蛋白質物質的時候，他會出現過敏反應，那就容易出現腹瀉，嘔吐，甚至嚴重過敏反應還可能出現喘息、喉頭水腫這些問題，甚至有可能會威脅到孩子的生命。
專家提醒，少年兒童生長發育要遵循一定規律，過度食補無異於拔苗助長，可能會造成孩子生長發育過快，出現肥胖或早熟等情況。
北醫三院兒科副主任 李在玲：最主要的還是要強調營養的平衡，也就是說，我們蛋白質的攝入，脂肪的攝入，還有碳水化合物的攝入都要保持一個穩定的和適當的一個比例。過多攝入高蛋白的食物，高脂肪的食物的話，孩子會有不消化的情況存在。這種情況下，我們還是不建議孩子在冬季的時候進行進補。
冬季進補三大誤區 您「踩坑」了嗎？
最後再給大家總結一下冬季進補的三大誤區，看看您有沒有踩坑。
誤區一：越名貴的藥材，滋補力度越大。俗話說「是藥三分毒」，如果沒有特殊的疾病，最好是食補。即便真的需要藥補，那也要對症下藥，而非越貴越好，胡亂進補只能加重病症。
誤區二：不分體質，盲目進補。剛剛醫生已經說得很清楚了，人的體質有寒熱虛實之分，進補之前先得弄清自己的體質，不同體質進補的方法可是大不相同。
誤區三：只進補，不鍛鍊。冬季寒冷，窩在溫暖的室內吃補品的確很享受，但別忘了，生命在於運動。適度運動能夠促進腸胃吸收，提高新陳代謝，強身健體，增加免疫力。可以說，只有在進補的同時堅持運動，補品才能更好地在人身體內發揮作用。
（編輯 趙汗青）
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