徽州特色美食推薦（四季黃山相約夏天）

2023-05-17 17:45:02 2

宮衣亦有名，端午被恩榮細葛含風軟，香羅疊雪輕自天題處溼，當暑著來清意內稱長短，終身荷聖情

端午安康

端午節，又稱端陽節、龍舟節、重五節、天中節等，是集拜神祭祖、祈福闢邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。

民以食為天。在這樣的節日裡，當然少不了各種各樣的「限定」美食啦！今天就一起去看看，黃山人的端午節，都有著怎樣的美食文化呢？

徽州裹粽

徽州「十裡不同俗」，端午節吃的粽子也不一樣。歙縣南鄉是包白米粽，吃的時候沾上白糖。而休寧一帶則是吃灰汁粽，用草木灰水浸糯米，外用箬葉裹成四角長形煮熟，這種粽子含鹼質，解油膩，宜冷食，易貯藏。

綠豆糕

綠豆糕甜粽兒香，端午味道綿又長。說起綠豆糕，很多人都會想起童年時期一層厚油紙包裹著的手工綠豆糕，一口咬下去，甜綿鬆軟、鮮香四溢，清甜的綠豆香氣在舌尖久久縈繞，回味無窮。

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徽州五黃

在徽州，端午這天還有吃「五黃」的習俗，分別是「黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、鹹蛋黃」，據說吃了這五黃，整個夏天就可闢邪祛暑，一年都可平安健康。

鹹蛋黃

黃鱔

此外，徽州的母親們還會把蠶豆放在鍋裡幹炒，炒熟以後拌上雄黃，給孩子們當零食吃。

祁門面姜

面姜就是我們俗稱的「貓耳朵」，因為它形狀像貓的耳朵，是端午節祁門縣百姓家家戶戶必備的一道傳統點心。

這個習俗流傳下來已有數百年的歷史。薄脆香甜的面姜也成了在外祁門人「兒時的記憶」，承載著滿滿的端午思鄉之情。

靈山酒釀

靈山酒釀醇香撲鼻、香甜可口，僅僅用最簡單的工藝，便凝造出最清甜的初夏味道。

製作完成的酒釀裝碗出擔，一般是靈山自編的竹籃，最上面覆蓋一木製蓋子，蓋子當中一塊是玻璃，讓路人能直接看到一碗碗的酒釀。

蘇東坡曾集眾賢之句，賦詩一首:「形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜。難得世上一佳品，傳與後世莫走移。「用來形容靈山酒釀是再恰當不過了。

時令水果

在這個初夏時節，徽州的各類水果也悄悄被喚醒，仿佛不願錯過人間的又一佳節。

除了正當紅的三潭枇杷，徽州大地上還藏著許多驚喜。水蜜桃、黃桃、李子、藍莓、葡萄、楊梅、火龍果、西瓜......

徽州的山水與氣韻，醞釀出了眾多新鮮清甜的瓜果，似夏夜的微風，撫平每一位黃山人心中的褶皺。

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一起放「粽」下

吃到滿足吧~