濟南早餐特色小吃（濟南最負盛名的美食）

2023-05-04 05:02:32

濟南是魯菜的重要發源地之一，美食名吃自然也是數不勝數，比如糖醋鯉魚、九轉大腸、油旋、甜沫等等，都是外地人到了濟南必吃的美食。

不過，濟南還有一個老字號，名字很奇怪，卻近百年來長盛不衰，聞名遐邇，就是草包包子。

草包包子始創於1937年，到今天已經有83年的歷史了，在遍地珍饈的今天，草包包子鋪的生意依然非常紅火，尤其是位於普利街15號的總店，成為不少濟南人逛完趵突泉、五龍潭之後，最便捷、最實惠的用餐場所。

前幾天，我的幾位外地朋友來濟南遊玩，從趵突泉出來的時候，正好趕上飯點兒，大家提議找一家有地方特色的餐館，我一下子就想到了草包包子鋪。聽了這個餐館的名字，那幾位朋友都樂不可支，紛紛嘲笑這個名字取得又老土又低俗。

其實說到「草包」，我們就得提一下這個店鋪的創始人張文漢了。

張文漢是濟南濼口人，曾在繼鎮園飯莊學藝，拜在名廚李安的門下。李文漢憨厚老實，口不多言，任勞任怨，被一起學藝的師兄弟們戲稱為「草包」。

1937年，日軍全面侵華，張文漢為了餬口，就開了一家包子鋪，直接沿用了自己學藝時的綽號，名為「草包包子」。

由於他做的包子餡多味美、價格公道、老少皆宜，所以深受周圍百姓的喜愛，久而久之，「草包」漸漸成了一個品牌，象徵著貨真價實、童叟無欺，逐漸形成了濟南特有的「草包文化」。

「草包文化」，恰如其分地體現了濟南人敦厚、質樸、謙遜的性格特點，他們或許沒有北京人、上海人的時尚前衛，嘴裡說的方言也略顯老土，但只要慢慢接觸下來，你會發現他們大多心靈手巧，性格率真，熱情好客。

另外，濟南人通常會稱呼陌生人一聲「老師」，雖然沒有「先生」、「女士」來得斯文客套，也沒有「大爺」、「大媽」來得熱情親近，卻更能體現出濟南人的謙遜和對陌生人的尊敬。

再說我們一行人來到草包包子鋪，大堂裡放著十幾張大方桌，方桌方凳樸實無華，卻桌桌爆滿，過道裡還有男女老幼熙熙攘攘地點餐、取餐具，好不熱鬧。服務員大多是大叔大嬸，衣著樸實，既不獻媚也不傲慢，餐具更談不上精美，可每樣菜都分量十足，店裡還會提供新鮮的荷葉，方便顧客外帶或是打包吃不完的包子。

就這麼一家餐館，有著最土最俗的名字，卻總能讓客人品出絲絲縷縷的親切和自然。

原來，當年張文漢開包子鋪的時候一窮二白，是靠鄉鄰好友的資助，他的包子鋪才得以開張，因此這家包子鋪不僅是賺錢的買賣，也是四方鄰裡自家的食堂。久而久之，這家包子鋪便少了一些唯利是圖的算計，多了幾分真誠和實在，這就是這家包子鋪能讓人感到親切和自然的原因。

多年來，草包包子在濟南一直有著很好的口碑，發展成了久負盛名的老字號，這除了與其口味、價格、經營等方面有關係之外，更離不開濟南人的支持和惠顧。毫無疑問，濟南人認可「草包」的經營理念，也認同它流傳至今的文化與情懷。

草包包子鋪的存在，恰恰也反映出了濟南人樂善好施、豪爽豁達、知恩圖報等性格特點。

都說一方水土養一方人，其實濟南正像這家草包包子鋪一樣，看起來樸實無華，甚至還有點土氣，但是品嘗過之後，你就會驚嘆於它內在的美味，從此把它當成一個可以終生陪伴的老友。