石斑魚包餃子好吃嗎（魚餌包餃子沙蟲煲湯）

2023-04-24 21:22:24

海邊人民依靠著豐富的海洋資源，總是喜歡嘗試各種奇特的海鮮。但有的時候，他們的追求可能過於獨特......

這奇怪的外形，讓人有點摸不透，它到底是不是能吃？

實際上，這傢伙叫海腸，是一種生長在淺水中的底棲生物，主要分布在我國黃海、渤海沿岸，最大產地是山東膠東半島，是一種季節性海鮮，只有在春天風浪大的時候才能捕到。

不僅中國人愛吃它，韓國人也喜歡吃，但因為韓國本土出產的比較少，所以經常需要從中國進口，而日本人就比較奇怪了，一直把它當作魚餌使用。

在國內，海腸比較常見的做法就是和韭菜一起清炒，這種海鮮雖然看上去嘎嘣脆，應該是清脆彈牙的口感，但其實並不耐火，所以把握好火候非常重要，如果炒久了就會變老，吃起來就會有種嚼橡皮筋的感覺。有的山東人還會把它做成海鮮湯，或者剁成餡包餃子。

也有人喜歡在燒烤的時候吃它，串在竹籤上撒點辣椒粉和孜然，嘖，真香。

來源：紀錄片《人生一串》

還有一種和海腸長相類似的海鮮，沙蟲，是一種穴居爬行環節動物，也有人叫它海人參、沙腸子。雖然和上面的海腸神似，但它們並不是同一種生物。

它外表灰溜溜，很接地氣的樣子，但沙蟲其實對生長環境十分敏感，一旦遇到汙染就很容易掛了，所以許多人會把它當作「環境標誌」。

廣西北海市和廣東湛江市是沙蟲的主要產地，當地人經常在沿海沙質灘涂裡捕捉到它，加工的時候需要先把它肚子裡的沙腸切掉，不然很難入口。一般的烹飪方法就是煲湯，或者做成沙蟲幹。

下面這個海腸、沙蟲的放大版叫象牙蚌，學名太平洋淺泥蛤。我們食用的部分是它長長的「象牙」，也就是它的虹吸管。

你大概想不到，象牙蚌小的時候是很萌的，而長大後它的虹吸管會伸展到不同的尺寸，有的甚至可以長到1.3米。

來源：seagrant.noaa.go

捕撈象牙蚌的過程也很有意思，它們有些喜歡棲息在海底，需要人們通過潛水捕撈；還有一些喜歡深埋在泥沙下面，捕撈更是個體力活，人們需要先用高壓水槍衝出一個洞，再用比較長的直筒搗入泥沙之中，這畫面有點狼狽......

來源：geoduck.org

還有的海洋生物，欺騙性極高。它們在海裡的時候可美麗了，像朵花一樣。

來源：搜狐

可誰知道，一旦被撈上岸後，就變了......

它就是沙蒜，學名海葵。本身構造非常簡單，沒有骨骼，沒有中樞系統，也就是說，它沒有大腦。雖然人家沒有腦子，但卻是非常厲害的捕食性動物，它的觸手中存在一種特殊的刺細胞，能釋放毒素。

在台州等地的海鮮市場，經常能看見沙蒜，比較典型的做法是辣炒沙蒜。

來源：搜狐

上面的「腸子類」海鮮，樣子已經很奇葩了，然而下面這幾種，還要更勝一籌？

比如這個魟（hóng）魚，有的人叫它「魔鬼魚」。雖然有點醜，但狂丸覺得它醜中帶萌。它是侏羅紀時期就出現的鯊魚同類，種類非常多。尾部背面有鋸齒狀硬棘一枚，棘基部有毒腺。全身軟骨無鱗，肉質鮮美，適合燒烤、清蒸、紅燒、煲湯。

來源：ETtoday

而說到醜，誰也醜不過安康魚，它是有名的深海魚，因為生活環境實在太黑了，所以看這樣子，應該是隨便長長的。

來源：steemkr

相比起中國，韓國、日本的安康魚商販更為常見。雖然模樣不太好，但它勝在魚肉肥美刺少，肉質彈性十足。對待這樣肥美的魚肉，清炒和燉湯最適合不過。只是看到這樣的魚，這湯還有點燉不下去......

來源：知乎@匯堂環球

不過，在吃上面，海邊人民總是無所畏懼，再奇葩也能下得去嘴。

下面這貨是中華鱟(hoù)，也叫馬蹄蟹，是一種古老的海洋生物，主要分布於中國東南沿海地區和東南亞等國。

說到古老，這種生物已經有4.45億年的歷史了。它的外形有點像外星人，而且血液又是藍色的，這給它增加了不少科幻色彩。

不過，雖然外表獵奇，但其實它是一種喜歡風平浪靜的生物，平時行動相當遲緩，經常待在淺灣沙灘上產卵。它還是國家二級保護動物，現在可不能隨便吃了。

中華鱟還有一個特點，就是喜歡成雙成對地出現。在閩南春夏繁殖期，我們經常可以看到雌鱟駝著雄鱟在沙灘上爬，以前的漁民們在捕撈期打撈中華鱟時，每次提起來就是一對兒，所以它們也被叫做海底鴛鴦。

對待這種奇異海鮮，我們以前的沿海人民喜歡把它劈成幾塊放進鍋裡煲湯，東南亞的朋友會用鱟肉炒海鮮面，還有人就直接放在燒烤架上，等肉熟了，挖挖就吃。

而有的時候，海邊人民總是想追求一點奇特的感受，比如，中毒......

河豚這種生物本身有毒，它是一種出沒於暖溫帶和熱帶近海底層的魚類，喜歡待在海洋的中、下層，不過也有少數會進入淡水江河中。每次遇到敵人入侵，河豚肚子那兒的腹腔氣囊會迅速膨脹，使整個身體呈球狀浮上水面。這時候，它皮膚表面的小刺會應激豎起，用來保護自己。

來源：Venus's Blog

我們現在都知道海豚有毒，但在人們還未完全了解這個生物之前，曾發生過許多因誤食河豚而不幸中毒身亡的慘案。所以後來人們開始對市場上出售的河豚進行處理，把有毒的部分切掉，這一般是它的內臟部分。

來源：明報

不過有時也會發生烏龍，今年一月，日本有家超市在處理河豚的時候，一不小心就把內臟也一起打包出售了，這件事驚動了政府，他們立刻向廣大市民發布警報：尋找河豚內臟。而結局是內臟已經被吃了，不過還好......

除了上面這些大型奇葩海鮮，有些貝殼類小海鮮也讓狂丸開了眼界。

仔細看下面這魔性的小爪子，外殼如此堅硬，看來看去不知道它哪個部位能吃。

來源：蘋果日報

它就是狗爪螺，也叫鬼爪螺、佛手螺。這名字取得相當分裂，不管是誰的爪子，總之先吃了再說。

它在中國的佛山、寧波等地有少量出產，價格昂貴。狗爪螺是一種生長在海邊石縫中的節肢動物，一般是一群群地生長在石頭縫裡，常年不挪窩，靠著吃水中的微生物維持生命。

這種海鮮以前數量還挺多，現在卻越來越少，採摘方式比較困難，它們都聚集在海邊石縫裡，只能人工採摘，所以價格也漲了不少。狗爪螺能吃的部分是外殼裡面的嫩肉，冬季的狗爪螺最美味，做法也是清炒或者入湯。廣東人比較偏愛白灼，這樣才能完美呈現狗爪螺的鮮甜。

來源：deskgram

還有些海鮮可能長相普通，但沒想到一捏就會變形。

來源：趕海號

它是貓眼螺，是山東省青島市常見的海鮮，它本身帶殼，肉身遇到水會膨脹，但用手一捏就會噴水縮小。等它的肉身縮進殼裡後，整個外殼看上去像貓的眼睛。買的時候你只要不怕被老闆打，可以多捏幾下。

比較常見的做法就是用姜蔥蒜清炒，或者做成醬香口味的。

有些螺外表沒有貓眼螺那麼多變，看上去比較乖巧，但放入嘴裡可能會嚇你一跳。

下面這個野生螺它自帶辣味，叫做辣螺。它的辣味來源於尾部的辣囊腺，會產生一種極強烈而又和生薑辣椒不太一樣的辣味。

來源：網潮海鮮

還有一些貝殼類特別迷你，比如薄殼，又叫海瓜子，是一種小型蛤。它的殼很薄，而且在烈陽下會閃爍著五顏六色的礦物色澤，是廣東、福建等地比較有名的下酒菜。

貝殼類海鮮還不至於讓狂丸下不去嘴，但下面這幾個黏液類，就不好說了......

這全身帶刺的「黑煤球」，是風靡日本的海膽。它的外殼肯定是無法下嘴，但最初發現海膽的人們肯定不願死心，撥開殼後驚喜萬分，裡面是軟乎乎的海膽黃。海膽黃是它的生殖腺，也就是海膽的精巢和卵巢......但營養價值很高。

最新鮮的吃法是日本人迷戀的生吃，或者加點芥末、醬油一起拌飯。

在日本有一個職業叫做海女，她們是一群不依靠潛水工具、隻身潛水捕撈海鮮的女性，海膽就是她們常年捕撈的對象。如果你到日本偏遠的海邊村落旅遊，就可以等在岸邊吃海女們剛撈上岸的海膽，撥開硬殼一口悶，嘴裡還殘留點鉻牙的砂子，嗯，大海的味道。

除了海膽，日本人還喜歡吃金槍魚。他們不僅盯上了人家的肉，甚至不願意放過金槍魚眼睛。

這可怕的凝視，在日本市場上卻十分火爆。為了享受它獨特的爆漿感，日本人習慣洗乾淨後直接食用。

來源：iFuun

還有一種吃法是專吃眼睛裡的黏液，他們為它起了一個很二次元的名字，叫做 「龍之淚」。汁液黏黏糊糊的沒有顏色，可以直接飲用。但狂丸多少有點接受不了......

不過說到粘液糊漿，日本人還是輸給了溫州人。下面這是屬於溫州人的回憶：蝦蟣醬。

它的製作原料就是海鮮蝦蟣，很多人以為它是用蝦搗成的，實際上蝦蟣和蝦沒關係，是一種學名為劍水蚤的浮遊生物，它生活在沿海淺海，一般是搗成醬下飯吃。

來源：溫州新壹周

海邊人民對海鮮的迷戀已經讓狂丸顫抖了，不管它有沒有毒、樣子如何，只要是個活物，可能都逃不過他們的嘴。做法也是多種多樣，優雅點的可以炒一炒或者燉湯裡，生猛點的可以洗乾淨直接吃，不知所措的時候還可以做成醬。

總之，在吃方面，海邊人們總是略勝一籌，狂丸覺得輸了輸了......