醬燜紅燒肉詳細配料（醬燜紅燒肉色澤紅潤）

2023-05-22 13:25:08 2

秋季貼秋膘的時節，什麼最解饞？當然是肥而不膩、入口即化的紅燒肉，看上去色澤紅潤油亮，吃一口入口即化，解饞又下飯～

By 朵拉媽咪呀

用料

做法步驟

1、食材準備：五花肉一塊，蔥伴侶豆瓣醬、甜麵醬，大蔥、姜等；

2、五花肉冷水下鍋，倒入1勺料酒，小火煮出浮沫；

3、焯好水的五花肉，洗淨並均勻切成1釐米見方的肉塊，喜歡大口吃肉的也可以2釐米哦！

4、調料準備：蔥伴侶豆瓣醬2勺、蔥伴侶甜麵醬1勺，蔥2段、姜5片、洋蔥一小塊、梔子2個、八角3個、香葉2片；

5、全部食材準備好了；

6、冷鍋倒入五花肉塊煸炒；

7、將五花肉小火幹煸至微黃；（如果五花肉比較肥，煸出很多油的話，可以帶出來一些）

8、倒入蔥姜、洋蔥等調味料，翻炒出香味；

9、倒入豆瓣醬和甜麵醬，繼續翻炒；

10、裹上醬的五花肉，已經有點紅潤了；

11、加足夠多的開水，大火燒開，然後小火燉煮1小時左右；

12、準備兩個水煮雞蛋，剝皮厚加入肉湯️繼續燉煮；

13、最後大火收汁即可；（我這個是沒有再額外加鹽，您可以按自己口感調入鹽）

14、一份色澤油亮又紅潤的醬燜紅燒肉就做好了！

15、看看這紅潤油亮的紅燒肉，有沒有馬上想吃一口～

16、美圖來一波～

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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