紅薯玉米糝幾分鐘熟（從黃土高坡到北京2.5環之玉米糝煮紅苕及伴侶）
2023-05-22 13:32:04 1
紅薯玉米糝幾分鐘熟?位於關中北部的家鄉，溝壑縱橫，在溝壑之間的塬上分布著大大小小的村落我小時候冬天顯得格外的冷，這個時節玉米糝煮紅苕就成了這裡莊戶人家上午那頓飯的主角，伴侶就是每家每戶必備的醃芥菜，今天小編就來說說關於紅薯玉米糝幾分鐘熟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅薯玉米糝幾分鐘熟
位於關中北部的家鄉，溝壑縱橫，在溝壑之間的塬上分布著大大小小的村落。我小時候冬天顯得格外的冷，這個時節玉米糝煮紅苕就成了這裡莊戶人家上午那頓飯的主角，伴侶就是每家每戶必備的醃芥菜。
據說紅苕因為產量高，易生長自外域來到我中華大地就獲得了極大的種植推廣。小時候紅苕剛剛傳到家鄉不久，對解決當時糧食短缺確實起到了關鍵性的作用。當時家家戶戶院子裡都有紅苕窖用以儲存紅苕，紅苕也被切片晾乾後以便更久更方便的儲存。紅苕蒸、烤、熍皆甘甜綿軟，被大眾喜愛，也可把晾乾的紅苕片加工成紅苕麵粉，經蒸製之後用餄餎床子壓成紅苕餄餎，拌以當地人人皆愛的辣子醋水，瞬間升華為人見人愛的美味。
在所有關於紅苕的食用方法裡，最簡單最受歡迎最普遍的還是玉米糝煮紅苕，故鄉的玉米糝屬中等顆粒的，煮好後粘稠中有顆粒感，加之紅苕煮透後綿軟香甜，兩者相得益彰。這時從菜缸裡取點媽媽醃的芥菜，有條件的家庭放點辣椒潑點油，這幾種味道在口腔裡混合後傳遞到你大腦裡的就不止是好吃的味道，這種感覺往往會被大腦認知成美味，至少我們那一代人都是這麼認為的。要不然幾十年過去了，社會發展這麼快，物質已極大豐富，我們今天怎麼還會記述起幾十年前的玉米糝煮紅苕及其伴侶呢……
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