適合請客的12道家常菜小炒（請客吃飯不知道做什麼菜）

2023-05-12 20:35:55 1

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜和豆類，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

所需食材：口蘑、裡脊肉、甜玉米罐頭、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥姜蒜

製作方法：

1.口蘑入淡鹽水中浸泡清洗乾淨，撈出控幹水分備用，裡脊肉清洗乾淨後備用。

2.把裡脊肉切成拇指大小的丁，加入料酒、鹽、胡椒粉和水澱粉醃製上漿，口蘑切成跟裡脊肉大小差不多的丁。

3.鍋中入油下入口蘑用小火煎至口蘑表皮微黃後盛出，用煎口蘑的油下入漿好的裡脊肉翻炒至變色，下入蔥姜蒜爆香後，入甜玉米粒和煎好的口蘑翻炒均勻，加鹽和蠔油調味後即可出鍋。

【食材準備】：

白菜、海米、蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 白菜清洗乾淨切成細絲，大蒜切末，海米洗淨用料酒浸泡10分鐘去腥。

2、 鍋中燒熱少許油，把瀝乾水分的海米倒入鍋中，開小火翻炒至顏色金黃。

3、 把白菜絲倒入鍋中，加入少許鹽，和海米一起翻炒至微微發軟。

4、 再往鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，待白菜完全炒熟就可以關火了。

食材：烏塌菜5朵、肉絲適量、蒜3粒、姜1塊、蔥1小根、鹽1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蠔油適量。

做法：1、烏塌菜葉子一層層向外翻，像盛開的菊花，烏塌菜一片一片掰下葉子，用清水洗乾淨，控幹水分。

2、肉切絲加料酒，鹽，胡椒粉，抓勻醃製十五分鐘，蔥，姜，蒜切碎。

3、熱鍋冷油，待油溫加熱放蔥，姜，蒜炒香，加入肉絲肉絲變色加入烏塌菜，加適量鹽，蠔油，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

小菜秧是小青菜的幼苗，水分足，口感嫩，質地柔嫩，味道清香，菜秧中所含的礦物質可促進骨骼的發育，強身健體，且含有大量的胡蘿蔔素，可以促進新陳代謝，防止皮膚粗糙。

【材料】：小菜秧，蒜頭

【做法】：

1，把小菜秧摘洗乾淨，瀝乾水分備用。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入小青菜秧快速翻炒，炒軟以後，加入鹽和味精調味，裝盤即可。

西紅柿 3個、牛肉 100克、洋蔥 半個、番茄醬 1勺、食鹽 少許

1、西紅柿切成小塊，牛肉切薄片，用少許生抽和澱粉醃製15分鐘。

2、炒鍋放油，將西紅柿和洋蔥一起放入鍋裡炒至軟爛，倒入適量清水煮開，放入番茄醬、鹽拌勻，小火熬10分鐘。

3、放入牛肉片拌勻後繼續煮5分鐘後即可出鍋。

1、木耳用開水煮上半分鐘撈出來過涼水備用。

2、準備香蔥、小米辣洗淨切段。

3、把木耳盛入大一點的盆中倒入香蔥、小米辣再加鹽、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻入味即可食用。

食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉

做法

1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。

2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻 ，醃製一會兒。

3.小碗裡加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。

4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。

5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。

做法

1.五花肉洗乾淨，放進鍋裡，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水衝涼，切片，儘量薄點。

2.腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3.蒜頭拍碎，蒜苗切段。

4.鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

5.加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋上鍋，關中火，煮三分鐘。

6.開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤。

食材：冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

做法：

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

9、最後撒些小蔥末

食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜麵醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：

1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗淨，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。

2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。

3、鍋底放油，下入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，然後開中火，放入回鍋肉和杭椒，再放入所有的調料，炒20秒即可起鍋。這是最簡單回鍋肉的做法，因為大家家裡吃，沒有必要準備更多的食材，這樣做的也很好吃。

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