建設路美食好吃嗎（你怎麼這麼好吃）

2023-05-13 05:44:10 1

一到城東，遍布馬路兩側的大型Y字梧桐，莊嚴斑駁的城牆，乾淨寬闊的馬路，無不彰顯這裡的貴氣。

連「瑞金路」三個字，都帶著閃閃發光的色彩。

在瑞金路道路兩側的梧桐，各個膀大腰圓的姿態，似乎道盡了這裡的歷史悠久。

但它們卻不會告訴你，這裡有多好吃！

/瑞金路上的老字號/

瑞金路上美食看似繁雜，卻有不少已經開了二三十年的老字號。

說起南京的蜜汁藕，瑞金路上的這家店如其名——「南京第一家冰糖蜜汁藕」，當仁不讓的瑞金路美食頭牌。

之前也改過一段時間招牌——「楊家老牌冰糖蜜汁藕」，效果沒有老名字來得好，不久後又換了回來。

他們家的藕是九孔的粗蓮藕，藕孔通通塞滿了糯米，藕的外層經過紅糖的熬煮，色澤十分的紅潤光亮，隔著玻璃櫥窗看格外誘人。

因為想要拍照，特地讓阿姨直接給我們澆好了滷子，糖汁是溫熱的，所以吃起來很暖。

每一塊藕都很大，可以分成五六個小塊分食，幾乎所有藕面都淋上了糖汁，覺得不夠，可以在吃之前再好好裹上一圈漿。

藕是清甜的口味，紅糖味很濃卻不膩，加上糯米的黏軟，蜜汁藕吃起來特別的香軟。

「南京第一」「南京人真正的口味」「很多人模仿，未能成功」……眾多標籤都不重要，只有那一小口蜜汁藕在舌尖綻放出的清甜，才是食客心之所系。

瑞金路上的這家無名炸雞店是很多人從小吃到大的味道，一個小小的門頭從1997年開到現在，阿姨一直保留著最為原始的做法。

他家的炸雞不是現炸現賣，而是當天炸好之後放在保溫箱裡保溫，阿姨說這個烤燈每天都保持270度的高溫，讓食客吃的每一口都是熱乎的。

吃了很多年舶來品，似乎不記得沒有厚厚麵包糠的炸雞究竟是什麼味道了，在南京像他們家醇正的雞肉味炸雞的也不多見，所以這也是二十多年來一直很火的原因之一。

他家雞腿的形狀很是飽滿，沒有厚重的外殼，就是純粹的雞腿，個頂個的實在。

和閔記、彩霞街的炸雞不同，他家的雞腿調味是醃製入肉裡的，連皮帶骨吃起來都是噴香。

他家讓人難忘的還是雞腿本身鮮嫩的肉質，一口下去，嫩滑的口感，還有油汁的沁出，這樣的滿足感實在是太幸福啦！

他家除了雞腿，還有雞塊和雞全翅出售，雞塊也是飄香四溢，外層表皮金黃酥脆，內層雞肉鮮嫩多汁。

炸雞翅很實在，全翅從翅根到翅尖形成一個漂亮的「閃電」，雞骨頭上掛滿了肉，連著骨頭一嗦，整塊肉輕而易舉被剔了下來。

/迷失在瑞金新村的美食迷宮裡/

瑞金路上的瑞金新村更是不容錯過的美食寶藏，影影綽綽的老式住宅之間，隱藏了一家又一家寶藏小吃店。

就是這樣一個門口，沒有招牌或者任何提示字樣，吃貨菌跟著導航在這裡兜兜轉轉20分鐘。

直到透過側面的窗戶看到裡面有不少桌椅板凳，才試探看看是不是一家正在營業的小吃店，不然差點就要錯過了！

點了單不肖一會兒，一碗薄透的餛飩躍然眼前。

清湯浮辣油，加了顆水潑蛋，撒了些許碧綠的蔥花，簡樸素淨。

珊珊家的餛飩屬於清湯，沒有豬油或者濃湯，就是麵湯，所以清澈可見底。

靠著榨菜和蝦米起鮮，臨上桌前撒點胡椒粉增添香味，就是兒時記憶中常見的那種小餛飩。

一顆餛飩大小正好，不用飽滿渾圓跟個球似的，相反肉餡不需要太多，輕輕一點，在薄透的餛飩皮裡可見一點紅心。

輕薄的餛飩皮光薄透還不行，皮也要帶點韌，不能煮一煮就軟爛易斷，每一顆舀上來都帶著些許辣油花和胡椒籽，香噴噴軟嫩嫩，直到入口，餛飩皮才有化開般的口感。

一碗薄皮小餛飩，就要配上一顆溏心蛋。

餛飩軟嫩入口即化，溏心蛋也要一口流黃鮮嫩香滑。

珊珊阿姨的手藝很好，溏心蛋外表完整白嫩，輕輕一戳，黃色柔軟的內餡就流出來，就著餛飩湯，暖心暖胃，綿密醇香。

想吃孫記的酸辣湯著實不容易，首先要能在迷宮一般的瑞金新村裡找到孫記就很難，其次還要趕早，酸辣湯每天限量，大概十點左右就售完了。

來遲的人還能吃些什麼？

吃貨菌以身試法告訴你，孫記的乾拌麵才是隱藏在招牌之下的王者。

一份簡簡單單的雪菜肉絲幹挑，端上來的面就已經帶著滷好的色澤，坐在店鋪門口的露天席位，寒風帶出撩人的熱氣。

細碎的雪菜帶著點紅色的辣椒，將澆頭和麵條拌勻，才能嘗到幹挑的精髓。

拌麵的時候可以發現，孫記的幹挑十分潤滑，一點也沒有乾拌麵的滯澀感，油光水滑的麵條已經讓人胃口大開。

他家的面很有勁道，粘牙而彈口，紮實而韌性十足。

底料裡帶有些許蔥蒜味道，有一種老滷湯底和拉麵湯底結合的口感，卻毫不違和，讓人很是驚喜！

蒜香層層遞出，老滷也是不鹹不齁，看著油光頗重，吃起來卻沒有油膩的口感~

/每一個不容錯過的路口/

在瑞陽街和瑞金路的路口，會發現小管烤鴨和開了20多年的邱成寶湯包店。

小管烤鴨在瑞金路開了很久，平時都是附近居民來買，一到飯店前後，沒有半個小時根本排不上。

他家的烤鴨皮脂較厚實，鴨肉與酥皮之間有一層肥厚，吃起來軟嫩鮮滑~

旁邊的邱成寶湯包店也是開了21年的老店，原來是王敏湯包，後來轉手給了店裡做湯包的師傅邱成寶，後來就變成了邱成寶湯包。

但這麼多年，味道一直沒變。

他家的湯包屬於皮薄湯多的類型，12元一籠8個，個個都是飽滿的樣子。

湯汁豐盈，薄皮微微鼓脹，熱氣和湯汁在其間流動，若隱若現，仿佛有生命一般地呼吸。

隨手拎起一個小包子，皮就重重往下墜，他家皮凍做的很好，所以湯汁很多就成為了邱成寶的特色。

待到湯包涼一些到可以入口的溫度，一口包進嘴裡，感受湯汁在口中炸開的滋味，很是美妙~

掀開薄皮，裡面的肉餡也比較實在，很大一顆，不是南京傳統的甜口，而是微鹹的口感，湯汁帶了一絲絲甜口，交織成甜鹹融合的味道。

他家的口味談不上多驚豔，但也是很多人從小吃到大的味道，有時候下了班放了學，只要遠遠看見他家壘起高高的籠屜，霧氣蒸騰的景象，便能感受到一份溫暖。

/生活在瑞金路是什麼樣？/

從西安門到明故宮，1點5公裡的路上，金陵松子燒麥、新華麵館、金家鴨子……每一味都是記憶中的味道。

瑞金人的記憶中沒有什麼蘇果、沃爾瑪，超市只逛金潤發，什麼雙十一雙十二，在大爺大媽眼裡，都沒有金潤發逢年過節打折促銷來得實惠。

上學上班的路上，85℃和紅跑車成了不少人的早飯首選。

下班放學的路上，他們可能又在這裡補了頓下午茶。

也許你流連過月牙湖的美景，午朝門的愜意，但生活最終還是要會回到瑞金路的車水馬龍。

從瑞金路小學、南航附小、一中直到南航，幾乎承包了一個人所有的學生時代。

有人所有的青春都埋在瑞金路上，隨著飄揚的梧桐，一起塵封。

當你再問起瑞金路時，他們也許不記得那些雞毛蒜皮的小事，他們只會默默回你一句：

瑞金路啊，怪好吃的！

來源：南京吃貨