炒魚翅正宗做法(粉哥教你做美食)
2023-05-12 17:48:44
今天有請江湖人稱「粉哥」的河南盛田農業董事長孫繼周先生教大家做一道當地特色美食——生煎「素魚翅」。傳說,素魚翅為當年乾隆皇帝賜名,其實就是禹州特產原漿手工紅薯粉條,已有近600年歷史。
這款小吃原料常見,簡單易學,親自動手,回味無窮。今後,粉哥還將與大家分享其他美食的製作秘笈,敬請關注。
1、先取紅薯原漿乾粉條200克,放入涼水中浸泡40-50分鐘。
3、先把適量食用油倒入平底鍋內,再把攪拌好的粉條均勻地攤在鍋內。
4、注意火候不要太小,也不要太大。將粉條煎至膨脹發黃後,再輕輕地翻過來煎另一面。
5、取兩個雞蛋打碎攪勻,放入少許食鹽、蔥花、香菜、幹辣椒(根據個人喜好添加),再將蛋液均勻地倒在粉條煎好的一面上。
6、等背面也煎至膨脹發黃,就可以輕輕翻過來,將有蛋液的一面稍微煎一下,就可以出鍋啦。
7、出鍋前的樣子,黃黃綠綠一點紅,看上去是不是就很有食慾哦。
8、可隨意將生煎素魚翅切成各種形狀,方便大家分享。
9、看她經過粉哥親自指導,端著自己剛剛製作的勞動成果,吃得多開心。
生煎素魚翅,您也可以動手試一試,實在不想做,可以去粉哥家裡吃!
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